油條是最家常的國民早餐主食之一，外面賣的衛(wèi)生沒保障，自己動(dòng)手做吧，油條現(xiàn)炸現(xiàn)吃，口感特別松脆，還干凈放心。
用料：面粉300克，小蘇打1.5g，泡打粉2g，鹽1g，常溫水160g，雞蛋一個(gè)。
做法:1、準(zhǔn)備面粉。
2、鹽，泡打粉，小蘇打，雞蛋備好。
3、將面粉，鹽，泡打粉混合均勻。
4、打入雞蛋，攪拌一下。
5、加入水，先一邊攪拌一邊加水，水千萬不要一次都加進(jìn)去，因?yàn)槊娣畚潭炔灰粯樱每曜訑嚢璩尚鯛睢?/p>
6、用手揉成面團(tuán)，把少量油倒進(jìn)去，用手把油慢慢地揉進(jìn)面團(tuán)。
7、蓋上一個(gè)碗防止面團(tuán)變干，松弛20分鐘。
8、菜板上抹油（防粘），將面團(tuán)壓平，拉長整理窄的長條，在表面抹上少許油，蓋上保鮮膜再醒20分鐘。
9、面醒好后，用刀切成長條。
10、取兩根，上面一根下面一根，用筷子壓一下，筷子取出。
11、兩頭捏緊，拉長后擰扭轉(zhuǎn)幾下，放心拉長不會(huì)段，長短根據(jù)自己家油鍋大小。
12、油溫4到5成熱的時(shí)候放進(jìn)油條，一定不要火太大，小點(diǎn)兒火，油條是慢慢膨脹起來的，油溫太高的話，油條還沒有完全膨脹開就已經(jīng)被炸成金黃色，就再也不膨脹了。
13、用筷子不停翻面，每根油條炸1-2分鐘，上色后即可。
14、金黃松脆，非常好吃。
