酒鬼花生是四川有名小吃，麻辣香脆，是下酒的極佳品，也可以作為零食吃。超市賣的酒鬼花生幾元錢一小袋，為了保存，要加很多添加劑，自己做的純綠色食品，好吃健康又衛(wèi)生，而且味道可按照自己的喜好添加。多吃花生有利于降低血脂，增加HDL水平。
食材：花生米500克、油、干辣椒10個、干花椒、鹽、糖、辣椒粉、花椒粉等適量。
1、花生米用溫水泡1小時。
2、剝?nèi)セㄉ椎募t衣，去皮后掰成兩半。
3、裝入保鮮袋，放入冰箱冷凍一夜。
4、先把花椒和干辣椒準備好放一邊備用。
5、鍋里倒油，放入冷凍的花生米油炸。
6、炸到花生米表面金黃，炸的過程要不斷輕輕翻炒防止粘鍋。。
7、鍋里留一點底油，放入干辣椒、花椒炒香。
8、倒入炸好的花生米，放入適量的辣椒粉、花椒粉、糖，迅速翻炒幾下出鍋即可。
自己動手做的美食，全家人吃得放心，并且充滿愛、讓人感覺粒粒都是幸福滋味......
