大廚之所以稱為大廚，是因?yàn)樗膹N藝一流。很多五星級(jí)酒店的大廚，他們可以玩轉(zhuǎn)食材，一個(gè)不起眼的蔬菜都會(huì)在他們的手里變成人間美味。和我們普通人不一樣，大廚們做出的菜，造型別致，口味極佳，他們可以把手里面普通的食材，變成絕世美味?，F(xiàn)在小編也教大家一個(gè)方法，讓你可以把素菜，做出肉味了。
第一道素菜是鹵素雞，食材簡(jiǎn)單，就是2個(gè)素雞。做法如下，第一步把數(shù)據(jù)洗干凈，切成薄片。第二步鍋里面倒油，然后用小火煎素雞博片。第三步，煎好的素雞盛出來。第四步，炒辣椒，還有蔥姜蒜。第四步加開水，還有鹵水，還有一些調(diào)味料，把水煮開。第五步水開了，把素雞倒進(jìn)去。最后聞到香味了，可以出鍋了。這個(gè)菜雖然叫素雞，但是吃起來真的有肉味。
第二道素菜是蟹黃豆腐，這道菜的食材是豆腐，還有咸鴨蛋的蛋黃，沒有蟹肉！做法是豆腐洗干凈切塊，鍋里燒開水，水開了，加豆腐進(jìn)去。然后把豆腐撈出來瀝干水分。把咸鴨蛋的蛋黃蒸熟，豆腐和蛋黃一起炒，在用淀粉勾芡就好了。這道菜里面沒有一點(diǎn)蟹肉，但是卻可以吃出肉味。除了豆腐，湯汁也非常的妹子。
第三道素菜是紅燒腐竹，腐竹是一類豆制品，老少皆宜，營(yíng)養(yǎng)豐富。這道菜做法簡(jiǎn)單，食材也簡(jiǎn)單，沒有肉，就是腐竹。做法如下，首先把腐竹和黑木耳用水浸泡，把胡蘿卜切段，蔥姜蒜備好。然后鍋里面燒油，油熟了倒入蔥姜蒜，接著到勁腐竹，黑木耳，胡蘿卜翻炒。在往鍋里面加入料酒，醬油，白糖，水，燜煮幾分鐘，待湯汁濃稠，以后，就可以出鍋了。這道菜，顏色配色看起來就讓人很有食欲，吃上一口，真的特別美味，雖然沒有肉類，但是不影響大家對(duì)它的喜歡。
這三道菜，食材都是素菜，沒有加一點(diǎn)肉絲，肉末。但是味道卻非常好，有吃肉的感覺。做給家人吃，非常合適，再挑剔的人，也會(huì)喜歡。
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