做法一：
食材：內(nèi)酯豆腐150g，鮮香菇1朵，干木耳10g，生抽15ml，水淀粉30ml，油15ml。
做法：
1、將內(nèi)酯豆腐用小勺盛入小碗中，放入蒸鍋中蒸制10分鐘。
2、干木耳用溫水泡發(fā)后，洗凈，切成碎末。鮮香菇洗凈，去蒂，同樣切成末。
3、中火加熱鍋中的油，放入香菇碎和木耳碎，翻炒片刻，調(diào)入生抽，再加入50ml水。燒開后，將水淀粉倒入鍋中，再次燒開，離火。將香菇木耳鹵汁倒在蒸好的豆腐上，即可。
做法二：
食材：內(nèi)脂豆腐 木耳 黃花 香菜 鹽 淀粉 香蔥 醬油 香油 雞蛋
做法：
1、將木耳、黃花用冷水泡開。木耳去根洗凈，將黃花切成碎段
2、香蔥和香菜洗凈，切好
3、取出一小碗，準(zhǔn)備做調(diào)汁兒：醬油、香油、鹽、糖、蔥和香菜，攪拌均勻，備用
4、炒鍋內(nèi)放少許油，先放蔥姜，炒出香味
5、再倒入木耳和黃花，翻炒
6、倒入一大碗開水
7、倒入調(diào)汁兒，燒開
8、打開盒裝內(nèi)脂豆腐包裝，用大勺橫向?qū)⒍垢ㄈ?，放入開鍋里
9、燒開入味后，淋入水淀粉勾芡
10、淋入雞蛋液，最后撒入香菜或青蒜，關(guān)火
11、豆腐腦做好啦，盛入碗中，還可以加少許蒜泥和辣椒油，開吃吧
做法三：
食材：黃豆150克、水1850毫升、內(nèi)酯一包（3克）、涼開水150克、紅糖一整塊
做法：
1、頭一天晚上就把150克黃豆洗干凈，用水泡好
2、第二天早上就可以把黃豆倒豆?jié){機(jī)里，黃豆加水正好2000毫升，選擇果蔬模式，連打三次
3、用濾布把豆渣隔掉，豆渣想拿來做豆渣餅什么的都隨意
4、把內(nèi)酯放進(jìn)大碗里，用150克涼開水化開備用
5、把純豆?jié){用中火煮開兩次后關(guān)火。
6、把食物溫度計(jì)放進(jìn)去，測(cè)到溫度降到85.5度左右
7、把豆?jié){鍋舉高，從高處沖進(jìn)內(nèi)酯水里。
8、蓋好蓋子，不要?jiǎng)铀?，等待十五分鐘?/p>
9、等待途中，可以熬制紅糖水。喜歡咸豆?jié){的也可以準(zhǔn)備喜歡的材料了。
10、十五分鐘后，豆腐腦就成功啦！上面有一層腐竹皮，下面就是嫩嫩的豆腐腦了
11、淋上紅糖水，就可以開動(dòng)啦！愛咸豆腐腦的請(qǐng)隨意加自己愛吃的佐料
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