多媽本人比較就愛吃豬蹄，時不時的就會買兩只豬蹄回來自己燉著啃一啃，都說豬蹄美容，補充膠原蛋白，也不知道真的假的，但確實豬蹄很好吃，因為沒有什么脂肪，所以吃起來也沒啥心理負擔！做豬蹄的時候大多是不放油的，經(jīng)常做菜的人也知道，燉豬蹄需要時間很長，放在灶上燉時間久了，鍋容易干，尤其像我這種還要帶孩子的人來說，一是隨時可能忘事（經(jīng)常忘了灶上還煮著東西呢），二是沒時間去廚房看鍋！所以我做豬蹄大多是用電飯鍋做的，還不用放油，特別省事！可以全程選擇用電飯鍋，也可以后期用炒鍋熬個糖色換到炒鍋里加工一下。今天分享的是第二種做法。仔細看文字說明，會告訴你全程電飯鍋的做法哦（其實很簡單）。
今天分享的這個豬蹄，還配了筍干，這個筍干非常好，是我的鄰居從老家?guī)Щ貋淼?，南方很常見，但我這種長期生活在北方的人是很少吃到的，這個筍干需要泡時間久一點，可以提前一晚泡上。配豬蹄一起燉，確實很好吃！
原料：豬蹄2個、筍干一小把、姜片、鹽、生抽醬油、紅燒醬油、冰糖；
做法：
1、豬蹄兩只清洗干凈；
2、筍干提前泡發(fā)；
3、冷水下鍋，大火煮開，去血沫，大約煮8分鐘左右；
4、電飯煲提前放好水，選“蒸\煮”鍵，把豬蹄放進去，水能夠沒住豬蹄；
5、放入姜片、生抽、紅燒醬油、適量的鹽、泡好的筍干；
6、合上電飯煲，選“蒸\煮”鍵，90分鐘；（這個時候可以想干嘛干嘛去了）
7、時間到后，打開蓋，水份已經(jīng)少了很多了，不過還有些；
8、炒鍋上火，從電飯煲里取一大勺湯放在炒鍋里，加入冰糖，小火化開冰糖，熬糖色；
9、顏色已經(jīng)很深了；
10、把豬蹄取出來放進炒鍋里；
11、豬蹄粘上糖色；
12、把電飯煲里的湯汁及筍干都倒在炒鍋里，大火收汁濃稠之后即可出鍋裝盤；
13、美味豬蹄就可以裝盤出鍋了。鍋里還剩的一點湯汁可以澆在豬蹄上，很香；如果不想動用炒鍋，可以在第7步的時候，把冰糖放進電飯煲里，開蓋繼續(xù)煮至湯汁濃稠即可；
不用放油的省事豬蹄做法夠簡單吧，不僅豬蹄好吃，筍干也是很美味的，喜歡的小伙伴千萬不可以錯過。如果沒有筍干，其它適合燉的菜干也是不錯的選擇哦。另外，我這里為什么要放兩種醬油呢，紅燒醬油可以有助于提色，而生抽醬油則重在提鮮，所以我用了這兩種綜合一下。也可以選擇老抽醬油，但老抽的顏色會更重一些，要少放。另外因為有醬油，本身已有咸味，所以在放鹽方面要控制一下，以免太咸。
