一.孜然牛肉
做法：
將牛肉切成薄片，用水反復(fù)泡洗掉血水
洗好的牛肉擠干水分，加入醬油、鹽和胡椒粉腌20分鐘。再加入淀粉抓勻
將油燒至七成熟時(shí)把牛肉下入滑散
炸幾分鐘牛肉變色炸透撈出
撒上孜然芝麻即可食用
二.東坡肉
做法：
砂鍋中墊入大蔥、生姜、八角
將五花肉切塊，放香蔥，整齊排放在砂鍋中；依次放入老抽、生抽、花雕酒50ml，冰糖2塊，水蓋過五花肉即可
小火燜煮40分鐘，五花肉翻面后，烹入料酒，再燜煮20分鐘，最后隔水蒸半個(gè)小時(shí)左右，即可
三.麻辣蝦
做法：
辣椒，蒜，蔥姜都切好
大蝦剪開整個(gè)背部，挑出蝦線，加生抽、鹽、料酒、淀粉少許拌勻，腌制20分鐘
鍋里熱油，加入辣椒，一半的蒜，蔥姜爆香
倒入大蝦翻炒均勻，至變紅時(shí)，加入花生米和剩余的蒜，根據(jù)口味再調(diào)入少許鹽，翻炒均勻即可出鍋。
四.南瓜粉蒸肉
做法：
糯米洗凈，濾水，放入平底鍋放入八角、陳皮，大火燒干，小火慢炒，炒至顏色變?yōu)楹稚?，放到陰涼處，涼?/p>
放入保鮮袋中，用搟面杖搟碎
五花肉洗凈切成寬8cm、厚0.6cm的厚片，倒入糖、鹽、老抽、料酒、蠔油、甜面醬、糯米粉，用手揉至均勻，腌制1個(gè)小時(shí)左右
南瓜洗凈去皮，切成跟五花肉差不多的寬度和厚度
把南瓜和腌制好的五花肉相交擺齊，五花肉皮和南瓜皮的方向一致，將擺好的南瓜和肉放入碗中，五花肉皮方向朝碗里，入鍋蒸，大火燒開，中火蒸1個(gè)小時(shí)
蒸好出鍋即可
五.糖醋里脊
做法：
里脊肉切成3厘米條狀，加蛋液、淀粉、面粉，抓均勻
碗中放料酒、糖、蘋果醋、鹽、水淀粉，少許清湯兌成糖醋汁
鍋里燒油五成熟，下里脊肉條，炸至焦脆，撈出控干油分
鍋內(nèi)留底油，倒入糖醋汁，將炸好的里脊肉條放入，翻炒，出鍋淋麻油，撒彩針即可
六.豆瓣醬蒸雞翅
做法：
雞翅洗凈擦干表面水分，用刀在雞翅上橫切幾刀，方便入味
把雞翅放進(jìn)容器中，放姜絲、蔥段和一湯匙料酒，然后加一大勺豆瓣醬
所有材料拌勻，腌制30-60分鐘
燒開鍋中水，把腌制好的雞翅放入大火蒸10分鐘即可
七.法式茄汁牛扒
做法：
牛外脊洗凈切斷其筋剁成圓片，抹精鹽，胡椒粉腌片刻
蔥頭切絲，胡蘿卜切片，番茄切塊
油5成熟放沾面粉的牛扒煎至黃色，碼入烤盤，用余油將蔥頭絲，胡蘿卜片、香葉炒至黃色
放番茄醬至油呈紅色，入牛肉清湯，番茄塊大火煮沸，加精鹽調(diào)味澆牛扒上，放烤箱烤熟，吃時(shí)配炸土豆條。
八.西紅柿燜牛肉
做法：
先將牛肉切成長3.5厘米、寬3厘米左右的塊，西紅柿洗凈、去蒂、切塊
炒鍋內(nèi)放底油，將大料炸至棗紅色，放蔥、姜熗鍋
炸面醬，加高湯、鹽、放牛肉，炒4分鐘左右，再放西紅柿，白糖，再火靠一會(huì)兒
用水淀粉勾芡，翻炒均勻后出鍋
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