春節(jié)假期過(guò)去了,大家都忙忙碌碌的開(kāi)始上班 了。大家都說(shuō)逢年過(guò)節(jié)胖三斤,我是管不住自己的嘴,胖是必須的,你們呢。。。。
大魚(yú)大肉吃了幾天,自然應(yīng)該吃點(diǎn)清淡的調(diào)理一下,可是我家大大小小都是肉控,沒(méi)有肉是不吃飯滴,我只好再多加青菜的同時(shí),葷菜中添加一些油脂含量少的食材,來(lái)滿足貪吃的口感。
帶魚(yú)是百姓餐桌最常見(jiàn)的海魚(yú),我喜歡在紅燒帶魚(yú)的同時(shí)加入一些菌類和豆腐。豆腐和木耳吸收了帶魚(yú)的香味十分鮮美。帶魚(yú)誘惑的醬色、香酥的表皮、滑嫩的魚(yú)肉混合了調(diào)料的味道絕對(duì)讓你難忘。同時(shí)也使菜肴營(yíng)養(yǎng)更加多樣化了。
主料;帶魚(yú) 500克 水發(fā)木耳 50克 豆腐 100克
輔料;蔥姜蒜 糖 鹽 醬油 料酒 醋 辣椒 蛋液
做法;
1 準(zhǔn)備好所用食材。
2 帶魚(yú)洗凈,去內(nèi)臟,切成段,加入料酒 鹽 腌制10分鐘。
3 蔥切段,姜切片,蒜去皮。
4 水發(fā)木耳撕成小朵。
5 豆腐切成塊。
6 腌制好的魚(yú),沾上蛋液。
7 下入6成熱的油鍋煎制。煎至兩面金黃后撈出瀝油。
8 加入豆腐,炸制微黃。
9 鍋中留底油,下入八角 辣椒 蔥姜蒜炒出香味。
10放入帶魚(yú)和豆腐。
11 烹入醋 加入醬油 糖。
12倒入清水燒開(kāi)后,下入木耳。
13 大火燒開(kāi)轉(zhuǎn)中火,燜至20分鐘,收干湯汁即可。
叨嘮;帶魚(yú)的魚(yú)鱗不要去掉,帶魚(yú)鱗可以降低膽固醇、防止動(dòng)脈硬化、預(yù)防冠狀動(dòng)脈心臟病、抗癌等等。
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