口味

咸鮮

難度

普通

時(shí)間

三刻鐘

• 青魚(yú) ? 350g
• 淀粉適量
• 姜適量
• 蒜適量
• 紅椒適量
• 蔥適量
• 鹽適量
• 料酒適量
• 生抽適量
• 醋適量
• 蠔油適量
• 植物油適量
• 白糖適量

1. 清理好的魚(yú)塊。

2. 魚(yú)塊切成小塊，加料酒、鹽、姜絲腌制30分鐘。

3. 準(zhǔn)備好姜、蒜、蔥、紅椒。

4. 取適量白糖、料酒、生抽、醋、蠔油、淀粉、清水?dāng)嚭统烧{(diào)料汁。

5. 腌制好的魚(yú)塊沾上一層干淀粉。

6. 不粘鍋放油燒熱，放入魚(yú)塊小火煎黃

7. 翻面再煎

8. 加入姜、蒜、紅椒，小火煸香

9. 加入少量水燒5分鐘，再倒入調(diào)料汁蓋蓋燒煮。

10. 水快燒干時(shí)，加入蔥花。

11. 出鍋裝盤(pán)。