準(zhǔn)備材料：五花肉洗凈，切成麻將塊大小，姜切片，蔥切段

五花肉加姜片、蔥段，焯水以后撈起濾干備用

控干水分的肉塊放入炒鍋里，大火，煸炒至水汽蒸發(fā)，肉塊炒至表面焦黃色

倒入紅燒醬油，大火，炒上色

倒入適量白酒，（酒和肉平行為宜）

大火燒開后轉(zhuǎn)小火煨1個(gè)半小時(shí)

一個(gè)半小時(shí)以后，加入冰糖、鹽、雞粉，炒勻

加蓋，大火燜煨至湯汁濃稠即可