簡介：
紅燒排骨，家常菜。此菜味道香咸，排骨酥爛，色澤金紅。男女老少人都可食用。適宜于 氣血不足，陰虛納差者；濕熱痰滯內(nèi)蘊者慎服；肥胖、血脂較高者不宜多食。
主料：排骨(適量)
調(diào)料：鹽、老抽、蔥姜蒜、八角、桂皮、橙皮、雞精、料酒、冰糖。
做法：
1、原料圖。
2、鍋中倒入適量水，放入排骨焯水3分鐘，去除血水。
3、焯好的排骨撈出，瀝干水分備用。
4、蔥姜蒜切段兒備用。
5、鍋中倒入適量油燒熱，倒入排骨煸炒。
6、待排骨煸出香味，放入蔥姜蒜和八角，桂皮，橙皮繼續(xù)煸炒。
7、倒入料酒和老抽繼續(xù)煸炒。
8、倒入開水，沒過排骨即可。
9、放入冰糖和鹽，然后蓋鍋蓋，大火燒開后改中小火慢燉40分鐘至排骨軟爛。
10、放入適量雞精，大火收汁后，出鍋。
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