不是湖南妹坨，只是在長(zhǎng)沙玩得時(shí)候被早餐的米粉驚艷到了，然后很多個(gè)早晨都在念想著那個(gè)味道。昨天終于買來了湖南米粉，準(zhǔn)備憑感覺還原它的味道。
主料
米粉 肉絲
榨菜 蔥
輔料
鹽 雞精
骨湯粉或濃湯寶 生抽
湘味肉絲米粉的做法步驟
1. 豬肉切絲洗凈，榨菜準(zhǔn)備好，蔥切成碎蔥花備用。
2. 在碗中放入一小勺鹽一小勺雞精，幾滴醬油，放入少量蔥花。
3. 將提前一晚泡好的米粉煮上，熟了以后盛入碗中。
4. 將骨湯粉或濃湯寶放入滾水中拌勻做成湯底備用。
5. 平底鍋燒熱將肉絲與榨菜煸炒1分鐘。
6. 加入剩下的蔥花碎和兩勺骨湯把肉絲燜熟，做成澆頭。
7. 骨湯倒入米粉碗中攪拌一下，不要沒過米粉。
8. 最后淋入澆頭，完成啦。
小貼士
我買的是常德米粉，一定要提前一晚用熱水泡著否則第二天煮不熟。榨菜以咸咸辣辣帶點(diǎn)甜味的為準(zhǔn)，肉絲不用提前腌制。
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