一、氮（N）素缺乏的癥狀及防治方法
氮是保證葡萄正常生長發(fā)育最主要的元素之一，是有機含氮物的主要成分。氮能調(diào)節(jié)生長及結(jié)實，當(dāng)其他的任何一種元素缺乏時也不會和缺氮一樣很快地引起生長的停止，任何一種元素作為肥料施入土壤時也不能像氮一樣迅速而明顯地起作用，因此，氮肥管理是葡萄施肥管理中的重點。
1.缺氮癥狀。氮素缺乏常表現(xiàn)植株生長受阻、葉片失綠黃化、葉柄和穗軸呈粉紅或紅色等。氮在植物體內(nèi)移動性強，可從老齡組織中轉(zhuǎn)移至幼嫩組織中，老組織先表現(xiàn)癥狀，癥狀為黃化枯焦，早衰。新葉淡綠色，葉片小而薄，易早落。因此，老葉通常相對于幼葉會較早表現(xiàn)出缺素癥狀。
2.發(fā)生原因。土壤肥力低，有機質(zhì)含量少；不施或很少施有機肥的葡萄園易缺氮；施用未腐熟的有機肥及管理粗放、雜草叢生的易缺氮。
3.防治方法。在增施有機肥提高土壤肥力的基礎(chǔ)上，一般施用氮素化肥如碳銨、尿素后癥狀會很快消失，每畝施尿素30-40公斤或相當(dāng)?shù)睾康钠渌鼗剩?/span>葡萄生產(chǎn)上一般可在三個時期補充氮素化肥，即萌芽期、末花期后、果實采收后。在葡萄生長前期可葉面噴施0.3%的尿素，也可在果實采收后噴施0.5%的尿素溶液。
二、磷（P）素缺乏的癥狀及防治方法
磷元素參與生物基礎(chǔ)代謝與合成，在能量代謝及遺傳方面起重要作用，促進碳水化合物的運轉(zhuǎn)等。土壤中磷易被吸附固定而成不被植物利用狀態(tài)，為缺素癥發(fā)生的主要因素之一，改良土壤可使被吸附固定的磷重新被釋放而被植物利用。磷在植物體內(nèi)移動性良好，可再利用。
1.缺磷癥狀。初期癥狀，葉片出現(xiàn)淡淡的紅色。逐步加重，最終葉片邊緣出現(xiàn)環(huán)狀的紫紅色。果實在成熟期一半紅一半綠也是因為缺磷。老組織先表現(xiàn)癥狀，葉片較小，莖葉暗綠色或紫紅色，老葉上生有枯斑，易早落；生育期推遲，花芽分化不良，果實品質(zhì)下降?，F(xiàn)在有些肥料廠家生產(chǎn)的肥料由于缺少一道工序，使可利用的活性磷含量不高，這個可以通過在堆漚有機肥時一層有機肥一層過磷酸鈣或者硅鈣鎂肥進行發(fā)酵，秋施基肥時施入。
2.發(fā)生原因。土壤本身有效磷不足，特別是酸性土壤或堿性土壤中，磷易被固定，降低了磷的有效性；土壤熟化程度低，有機質(zhì)含量低，氣溫較低易缺磷；長期不施有機肥或磷肥，偏施氮肥也會加重缺磷。
3.防治方法。在施用底肥的基礎(chǔ)上，再從土壤中補給?；拭慨€施腐熟有機肥3-5方或磷肥30—40kg，如出現(xiàn)暫時性的缺磷現(xiàn)象，可進行葉面噴施3%—5%的過磷酸鈣浸出液；中耕排水，提高地溫，促進葡萄根對磷的吸收。
三、鉀（K）素缺乏的癥狀及防治方法
鉀與碳水化合物的形成、積累和運轉(zhuǎn)有關(guān)，可提高果實含糖量、降低含酸量，促進芳香物質(zhì)和色素的形成，有利漿果成熟，鉀還對葡萄花芽的分化、根系發(fā)育有促進作用。鉀在植物體內(nèi)移動性良好，可再利用。
1.缺鉀癥狀。老組織先表現(xiàn)癥狀，基部葉片葉緣變黃，后在葉緣產(chǎn)生褐色壞死斑，分散在葉脈組織上，葉緣焦枯，向上或向下卷曲，生長中期缺鉀，枝梢部老葉葉脈間出現(xiàn)紫褐色或暗褐色，尤其果穗多和靠近果穗的葉片較嚴重。嚴重缺鉀的葡萄，果實小，穗緊，果實著色差，含糖量低，味酸。果實易患病，樹體不充實，抗逆性差。
2.發(fā)生原因。我縣果園多因有機肥施用少，即失衡性缺素，單純大量施用氮肥的葡萄園，多雨或排水不良的土壤也易缺鉀。
3.防治方法。增施有機肥和鉀肥。生長期缺鉀每株可施用草木灰0.5—1.0kg或硫酸鉀0.1—0.15kg；也可葉面噴施0.3-0.5%硫酸鉀溶液或1—3%草木灰溶液或0.3%磷酸二氫鉀；改善排水通風(fēng)條件，適當(dāng)修剪，控制養(yǎng)分消耗。
四、鐵（Fe）素缺乏的癥狀及防治方法
鐵元素是植物許多蛋白和酶的組成成分，參與光合和呼吸作用，是植物葉綠素的重要組成物質(zhì)，同時參與體內(nèi)一系列代謝活動。
1.缺鐵癥狀。首先表現(xiàn)在新葉上。新葉脈間失綠，發(fā)展至整葉呈淡黃或白色，但葉脈仍保持綠色。新梢生長受阻，坐果減少，果實著色淺，粒小。后期積累營養(yǎng)少，易出現(xiàn)組織不充實，春季枝條不發(fā)芽或發(fā)芽期推遲。嚴重缺鐵時整株葉片都會變成黃白色，葉緣干枯。
2.發(fā)生原因。在鈣質(zhì)土或鹽堿土中，土壤因偏堿性而板結(jié)，鐵呈不溶性被固定而不能被根吸收。粘土，地勢低洼，排水不暢，冷涼的土壤易發(fā)生缺鐵。
3.防治方法。土壤鹽堿較重可多施有機肥或酸性肥料，缺乏是用0.3-0.5%的硫酸亞鐵溶液葉面噴施或澆灌根部土壤；合理排水、灌水，及時中耕，提高土壤透氣性，增加根系對微量元素吸收的能力。
五、硼（B）素缺乏的癥狀及防治方法
硼能促進葡萄花粉管的萌發(fā)和生長，促進授粉受精，提高坐果率，減少無籽小果比率，提高產(chǎn)量，促進芳香物質(zhì)的形成，提高含糖量，改善漿果品質(zhì)。同時，硼可以促進新梢和花序的生長，使新梢長勢良好。
1.缺硼癥狀。葡萄缺硼肥時，幼葉首先出現(xiàn)油浸狀的斑點，葉片變小，兩邊不對稱，邊緣發(fā)生燒斑，葉片皺褶，表現(xiàn)厚而硬，并向外卷曲?；ㄆ谌迸?，花冠不脫落，影響授粉受精，易落花落果；果粒少、果穗小、著色早、無種子。嚴重缺硼時，使新梢突然停止生長，或呈從叉分枝或呈從狀，節(jié)間變短，葉柄變粗，最后干枯而死。
2.發(fā)生原因。土壤有機質(zhì)含量低或土壤含硼量低；土壤偏堿性而板結(jié)，硼呈不溶性被固定而不能被根吸收。
3.防治方法。改良土壤結(jié)構(gòu)，深耕多施有機肥，促進根系對硼元素的吸收；生長期株施30-40g硼砂后澆水；也可在蕾期和初花期各噴一次濃度為0.2%的硼砂溶液。
