每次外出就餐必點(diǎn)的一盤菜就是這個(gè)糖醋里脊，外焦里嫩，酸甜適口。
1.準(zhǔn)備材料：
豬里脊肉，番茄醬，白砂糖，
玉米淀粉，雞蛋一顆（只用蛋清）
生姜一大塊，白胡椒粉，食用鹽
2.首先需要把姜壓爛，
取姜汁
（你可以想盡各種辦法把姜汁取出來就好）
備用哦
加鹽適量
4.加入白胡椒粉，
攪拌均勻
5.把蛋清加入里脊里面，
再次攪拌均勻。
6.再把姜汁加進(jìn)里脊肉里面，
充分?jǐn)嚢枰幌拢?/span>
稍微放置一會(huì)兒。
7.最后把玉米淀粉加進(jìn)去，
攪拌，攪拌，認(rèn)真攪拌，
讓每片肉上都沾滿淀粉
8.現(xiàn)在要上鍋啦....
把我們的金鍋上火加熱，到油。
待油溫約6成熱時(shí)，
夾里脊入鍋內(nèi)-----炸，
注意要一片一片的放，
不然，肉都成一坨啦
9.看，
炸到這種程度即可撈出
（這種程度只是淀粉微微發(fā)黃啦，不要炸太久）
炸完所以的里脊肉后，
稍微涼一下。
我們要炸第二次啦
大家注意看一下，
用我們的金鍋炸完肉的油還是這么清清涼涼的哦
10.第二次炸，
我們需要炸的久一點(diǎn)，
注意要用小火啦，
可不能炸成了黑糊焦炭，
掌握好火候，
才能炸出外皮酥酥脆脆的
色澤金黃的里脊肉哦。
炸好的里脊肉，
放一旁控油，
待用
11.另外再取金鍋一口，
加入番茄醬約50克--60克
開火，小火，小火，
一定要小火，
13.待白砂糖和番茄醬融為一體后，
加入適量的水，
約100克
哼哼，用金鍋?zhàn)龀鰜淼姆厌u還是這么的鮮紅，
以前我用鐵鍋都要變成黑紅色的
14.等水和白砂糖，
番茄醬的混合物燒開后，
再調(diào)一點(diǎn)玉米淀粉水倒入鍋內(nèi)，
小火熬一熬
15.鍋內(nèi)的糖醋汁熬到比較濃稠時(shí)，
將我們炸好的里脊肉倒入鍋內(nèi)，
攪拌一下，
馬上關(guān)火
16.啦啦啦啦啦.....
糖醋里脊做好了，
入盤
17.一道美味的糖醋里脊也是如此簡單吧。
總結(jié)一下，
1.將肉裹上雞蛋和淀粉
2.炸一遍撈出，再炸一次
3.番茄醬加糖炒一下，
4.倒入炸好的肉翻攪一下就可以啦
擴(kuò)展閱讀
聯(lián)系客服
