抖了幾下衣服，竟然骨折了？又是一個(gè)吃素引起的教訓(xùn)！

據(jù)光明網(wǎng)報(bào)道，江西72歲的汪奶奶吃素大概有二十多年了，本來(lái)以為身體還算硬朗，沒(méi)想到在陽(yáng)臺(tái)晾衣服的時(shí)候，汪奶奶抖了一下衣服之后，腰就痛得不得了，第二天痛到連床都下不了！

家人一看覺(jué)得事情十分嚴(yán)重，急忙將汪奶奶送到了醫(yī)院檢查。這一檢查就讓人嚇一跳，腰椎壓縮性骨折！好端端的怎么就骨折了呢

醫(yī)生進(jìn)一步檢查發(fā)現(xiàn)汪奶奶骨質(zhì)疏松嚴(yán)重、同時(shí)嚴(yán)重營(yíng)養(yǎng)不良，而這都是吃素引起的，也包括骨折。很多人都說(shuō)人老了就要少吃肉，清淡飲食比較好，其實(shí)這是一個(gè)誤區(qū)。

一、老人不吃肉，骨折風(fēng)險(xiǎn)大增加！

英國(guó)牛津大學(xué)的研究人員曾在《BMC Medicine》期刊上發(fā)表了一項(xiàng)研究，研究共招募了54898名受試者參與，根據(jù)受試者不同的飲食習(xí)慣將其分為肉食組、魚食組（除魚肉外不吃其他肉）、素食組（不吃肉，但是吃牛奶或雞蛋）以及純素食組（肉、魚、蛋奶都不吃）四組。

隨后對(duì)受試者進(jìn)行了平均17.6年的隨訪，結(jié)果發(fā)現(xiàn)與肉食組相比，素食者的全骨折風(fēng)險(xiǎn)增加了11%、純素食主義者發(fā)生全骨折的風(fēng)險(xiǎn)增加了50%。

為什么不吃肉容易骨折？

因?yàn)殚L(zhǎng)期不吃肉會(huì)導(dǎo)致蛋白質(zhì)攝入不足，容易誘發(fā)肌少癥發(fā)生，該病是指患者肌肉力量減少、減退，老年人罹患肌少癥會(huì)導(dǎo)致跌倒、骨折、骨質(zhì)疏松以及骨關(guān)節(jié)炎等病的發(fā)生率大大增加。

對(duì)于老年人而言，吃肉不僅可幫助降低骨折風(fēng)險(xiǎn)，有研究還發(fā)現(xiàn)適當(dāng)吃肉或可幫助老年人延長(zhǎng)壽命。

二、清華大學(xué)研究：吃肉或能改善衰老，延長(zhǎng)健康壽命

其實(shí)不管是什么人，隨著身體的衰老，無(wú)論有沒(méi)有生病，身體都會(huì)不可避免的迎來(lái)衰弱，尤其是在高齡的狀態(tài)下，一些器官和組織會(huì)出現(xiàn)功能下降和結(jié)構(gòu)異常。而通過(guò)補(bǔ)充肉類脂肪性食物，恰恰能幫助改善這種衰老。

清華大學(xué)藥學(xué)院王釗教授課題組《Aging Cell》上發(fā)表了一項(xiàng)研究，研究人員在小鼠實(shí)驗(yàn)身上發(fā)現(xiàn)，高脂飲食可通過(guò)干預(yù)胰島素信號(hào)通路改善SIRT6缺陷小鼠的代謝異常，以此來(lái)減輕體內(nèi)多組織器官萎縮等集體過(guò)度消耗的表征，可挽救早衰表型同時(shí)顯著延長(zhǎng)壽命。

該研究表明，老年人尤其是進(jìn)入衰末期的老年人，更要注意補(bǔ)充脂肪類食物。因高脂飲食可提高機(jī)體脂代謝、降低糖代謝，以此來(lái)干預(yù)機(jī)體代謝模式，改善疾病、終末期人群的惡病質(zhì)體質(zhì)，可提高人體的生存質(zhì)量并延長(zhǎng)壽命。

既然老年人吃肉對(duì)健康有好處，那是否說(shuō)明老年人可以放肆的隨意吃肉，吃肉越多越好？

三、問(wèn)題來(lái)了，老年人吃什么肉好？要大吃特吃嗎？

1、吃瘦肉

在攝入肉類時(shí)，老年人要注意以瘦肉為主，盡量少吃肥肉、動(dòng)物內(nèi)臟，因?yàn)閯?dòng)物內(nèi)臟和肥肉內(nèi)的膽固醇以及脂肪含量較高，攝入過(guò)多對(duì)健康不利。

2、吃魚蝦肉

選擇肉類時(shí)，老年人要盡量以優(yōu)質(zhì)蛋白含量高的為主，如魚肉、蝦肉等白肉均是不錯(cuò)的選擇，這些肉類內(nèi)含有豐富的蛋白質(zhì)，同時(shí)脂肪含量低、肌纖維短，較容易被人體吸收利用，對(duì)健康有很大好處。

值得提醒的是，肉類也不能攝入過(guò)多，攝入過(guò)量肉類會(huì)增加罹患三高、肥胖的風(fēng)險(xiǎn)，每日肉類的攝入量最好維持在一個(gè)拳頭左右的大小為宜。

話說(shuō)回來(lái)，老年人在日常也不能單單只注意吃肉這一點(diǎn)，在吃蔬菜這件事上也不能馬虎。

四、想要身體有勁兒，也不能光靠吃肉

澳大利亞埃迪斯科文大學(xué)曾在《營(yíng)養(yǎng)學(xué)雜志》上發(fā)表一項(xiàng)研究，研究選取了3759名澳大利亞人的數(shù)據(jù)，通過(guò)分析受試者的飲食習(xí)慣、生活方式等分析蔬菜攝入對(duì)肌肉力量的影響。結(jié)果發(fā)現(xiàn)，一些主要通過(guò)綠葉蔬菜攝入硝酸鹽的人群，下肢肌肉力量功能會(huì)更好。

所以，對(duì)于上了年紀(jì)的老年人來(lái)說(shuō)，日常飲食不光要吃肉，搭配吃蔬菜也同樣重要。《中國(guó)居民膳食指南（2016）》建議，成年人每日蔬菜的攝入量應(yīng)保持在300~500g、禽畜肉類/魚蝦類食物每日總攝入量為80~150g為宜。

總的來(lái)說(shuō)，老年人在飲食上同樣要注意保持均衡的營(yíng)養(yǎng)攝入，不應(yīng)該盲目不吃肉類或是只吃肉類，均衡營(yíng)養(yǎng)才是保持健康的“金標(biāo)準(zhǔn)”。