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九轉(zhuǎn)大腸九轉(zhuǎn)大腸是山東省漢族傳統(tǒng)名菜，屬于魯菜系。將豬大腸經(jīng)水焯后油炸，再灌入十多種作料，用微火爆制而成。酸、甜、香、辣、咸五味俱全，色澤紅潤(rùn)，質(zhì)地軟嫩。九轉(zhuǎn)大腸的做法精選

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九轉(zhuǎn)大腸原料：豬大腸、鹽、糖、料酒、醋、淀粉、面粉、鮮抽、老抽、八角、桂皮、花椒、胡椒粉、肉桂粉、雞精、蔥、姜、蒜。

九轉(zhuǎn)大腸原料：豬大腸、肉桂粉、砂仁粉、胡椒粉、白糖、蔥姜蒜末、老抽、料酒、白醋、花椒油、植物油。

九轉(zhuǎn)大腸原料：熟大腸、蔥、姜、蒜、香菜、生抽、醋、料酒、白糖、胡椒面。

九轉(zhuǎn)大腸原料：豬大腸、香菜末、胡椒粉、肉桂粉、砂仁粉、蔥、白酒、醬油、醋、白糖、糖、清湯、油鹽、姜末。

九轉(zhuǎn)大腸原料：豬大腸、香菜末、胡椒面、肉桂面、砂仁面、蔥末、蒜末、姜末、紹酒、醬油、白糖、醋、熟豬油、花椒油、清湯、精鹽。

九轉(zhuǎn)大腸原料：豬大腸、蔥、姜、香菜、高湯。