難度：切墩(初級) 時間：30-45分鐘
主料
帶魚2條
輔料
蔥適量
面粉花椒少許 胡椒粉少許
鹽適量 生抽適量
料酒適量
蒜適量
姜適量
干炸帶魚的做法步驟
1. 帶魚洗凈，去頭去尾清除內(nèi)臟。
2. 然后切成長度均勻的塊狀，放入蔥姜蒜，料酒、生抽、鹽，撒少許胡椒粉和花椒，翻勻后腌制25—30分鐘。
3. 腌制好的帶魚表面裹一層薄薄的面粉。
4. 炒鍋加熱，倒入食用油，待油溫六七成熱時，放入帶魚。（不要著急翻面，待稍稍定型后翻面再炸）
5. 中小火將帶魚炸到兩面金黃時撈出，放在廚房用紙上吸去多余油份。
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