游加拿大看世界上落差最高的潮汐品味龍蝦

加拿大游記品味世界上落差最高的潮汐和龍蝦 加拿大東岸是遙遠(yuǎn)又充滿傳說的所在,傳說上帝創(chuàng)造了一點(diǎn)土,將這片神奇的土放在一片美麗又波濤洶涌的的海域中,于是大西洋上有了美麗又富饒的島嶼。這則傳說也許解釋了為什么今天大西洋四省如此物產(chǎn)豐富又充滿魅力。

豪斯港(Hall's Harbour)是上芬迪灣(Upper Bay of Fundy) 中的漁村,小巧、寂靜、風(fēng)景如畫。從村口小路走進(jìn)港口我才發(fā)現(xiàn),港內(nèi)無水,幾艘小漁船東倒西歪地“擱置”在港底黑巖上?！艾F(xiàn)在是落潮,一會(huì)兒它們就全漂起來了?！毕?qū)w里似乎是在為干涸的港灣致歉。

我記得他在來這里的路上就告訴過我們,芬迪灣有世界上落差最高的潮汐,早上干涸的港灣下午便水波蕩漾。終年不息的水漲水落是當(dāng)?shù)睾苡锌搭^的自然奇觀。

芬迪灣(Upper Bay of Fundy) 的自然風(fēng)光也很優(yōu)美。自1948年，加拿大把海灣極其東側(cè)屬于本國的一部分陸地，辟為國家公園，人們可在海上駕艇、釣魚、還可以觀賞涌潮了。
New Brunswick 是加拿大著名的沿海省份之一，這里85%的士地被綠色的森林覆蓋。鄉(xiāng)村、田園、碧海、晴天，儼然一幅壯麗優(yōu)美的自然風(fēng)景畫卷。該省面積約有73,440平方公里，人口75萬人左右。這里的天然資源豐富，漁業(yè)發(fā)達(dá)，出口貿(mào)易異?；鸨磕甓加邢喈?dāng)數(shù)量的海產(chǎn)品銷往國外。
這里有名的觀光圣地——芬迪灣(Upper Bay of Fundy)  是世界上潮汐落差最大的海灣。據(jù)資料顯示，芬地灣的海潮最高可達(dá)14公尺，這相當(dāng)于4層樓的高度。而且這里的潮起潮落每天要?dú)v經(jīng)兩次，當(dāng)海潮退去一切恢復(fù)平靜之后，游客們可以來到海灘上，撿拾退潮后海灘留下的海螺和海貝等各種貝殼類海鮮。

除了潮汐,龍蝦是讓豪斯港出名的另一個(gè)原因。眼前這座19 世紀(jì)老船屋中的“龍蝦池”聽上去好像一個(gè)養(yǎng)殖龍蝦的所在,后來才知道原來這是一處捕獲龍蝦的集散地。換句話說“龍蝦池”收購漁民們捕獲的龍蝦,在此篩選包裝后運(yùn)往世界各地。同時(shí)這里也設(shè)有餐廳和禮品店,為游人提供購置和品嘗新鮮龍蝦以及  旅游紀(jì)念品的服務(wù)。龍蝦池是新斯科舍省海洋經(jīng)濟(jì)的一個(gè)縮影。

芬迪灣(Upper Bay of Fundy)  的龍蝦空運(yùn)世界各地。 “香港和東京不僅是發(fā)貨單上的目的地,而且是龍蝦在亞洲最大的客戶。為何亞洲的客戶要舍近求遠(yuǎn),專門繞遠(yuǎn)來訂購加拿大東部的龍蝦呢?

由于太平洋和大西洋的水溫差異,產(chǎn)自大西洋的龍蝦有著更肥美細(xì)密的肉質(zhì) 與甘甜口感,然深諳其道的老饕們?yōu)榱艘豢诜献约盒脑傅凝埼r肉是不惜舍近求遠(yuǎn)的。水池中一只超過半米長的大龍蝦至少有30歲的高齡,無論年紀(jì)還是個(gè)頭都可謂龍蝦之王了。不過, 最喜歡一磅半左右的龍蝦。無論分量還是肉質(zhì),這種大小都最合適。

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芬迪灣地區(qū)傳統(tǒng)的龍蝦烹調(diào)法其實(shí)非常簡單,就是將鮮活的龍蝦丟入一鍋什么調(diào)味品都不放的海水里煮熟。信不信由你,這么做熟的龍蝦不僅清淡而且最能展現(xiàn)龍蝦肉自身的鮮甜。此行加拿大海洋省,我吃龍蝦的經(jīng)驗(yàn)由豪斯港的海水煮龍蝦開始,隨后又品嘗了高湯燉煮、奶酪焗,還吃過奶油龍蝦三明治、龍蝦薯?xiàng)l、龍蝦沙拉等各色龍蝦菜,最美味可口的真還要算芬迪灣中這道海水煮龍蝦。人人都知道能釀造好酒的地方必有純美的溪水或山泉,烹調(diào)龍蝦也是同理。豪斯港的龍蝦若離開了豪斯港的海水,再怎么做也沒這份在當(dāng)?shù)仄穱L才能感受的鮮美。

始建于18 世紀(jì)的盧嫩堡(Lunenburg)位于新斯科舍省南岸的馬宏尼灣(Mahone Bay),距離首府哈里法科斯不到一百公里。到達(dá)小城的那天清晨,整個(gè)盧嫩堡被從海上飄來的大霧所籠罩。我在港口邊等待進(jìn)城時(shí),耳中聽了很久噠噠的馬蹄聲,直到那兩輛老式馬車在我們身邊停穩(wěn),我才看清了它們的身影。

盧嫩堡不大,坐在高頭大馬拉的馬車上還沒分清東南西北我們就把古城轉(zhuǎn)完了。下了馬車后我打算自己去城里轉(zhuǎn)一轉(zhuǎn)。馬車夫竟然怕我走丟,一遍遍叮嚀著我由城中回到碼頭的路徑。其實(shí),在盧嫩堡想讓自己走丟都不是一件容易的事。不僅因?yàn)樗且蛔〕?而且城中幾條主要道路都與港口相連。最重要的是盧嫩堡始建之初就是一座“規(guī)劃城市”,街道全部整齊地呈格柵狀排列,城中的花園、廣場和墓地甚至每座教堂該建于何處都在事先有了安排。它凸顯了18世紀(jì)時(shí)英國美洲在城市規(guī)劃和建設(shè)上所具備的高超水準(zhǔn)。

我在濃重的霧氣中走上盧嫩堡的老街。城中除了一條開著一家咖啡館、兩三家餐廳和工藝品店的商業(yè)街,其余的街道都是住宅區(qū)。那些18和19世紀(jì)的老宅子都是木質(zhì)的,不僅有艷麗的外觀,而且建筑形式頗為豐富。沒走幾條街我就看見了希臘復(fù)興式、喬治式、第二帝國式、鱈魚角式等等眾多昔日流行的建筑形式,儼然逛進(jìn)了一座活著的建筑歷史博物館。說它活著,就因?yàn)檫@里的每幢老宅雖然門前都鑲嵌著歷史銘牌,但它們的門后都住著一個(gè)鮮活的家庭。我先前以為 “規(guī)劃型城市”可能像軍事要塞,民房定如營房般整齊劃一,哪想到卻遇上了這樣豐富多彩的當(dāng)?shù)?生活。其中最引人注目的應(yīng)該就是那座哥特式風(fēng)格的圣約翰圣公會(huì)教堂(St. John's AnglicanChurch)。我相信任何人看見這座建筑物都不得不駐足凝視,它那白色黑邊的建筑外貌,好像是由簡·杜布夫那座“站立怪獸的紀(jì)念碑”脫胎換骨而來。這位法國雕塑家曾來過盧嫩堡嗎?我不得而知。但這座古建筑與法國雕塑家的那些黑白分明的雕塑實(shí)在太過相像,簡直讓人懷疑簡·杜布夫是由教堂建筑而抽象出了棄惡從善的靈感。

我從在教堂中工作的兩位老人那里得知,2001年的萬圣節(jié)夜教堂遭遇了一場離奇的大火?；馂?zāi)過后當(dāng)?shù)厣鐓^(qū)和政府群策群力,匯集了大量史料、經(jīng)費(fèi),才將這座加拿大第二古老的圣約翰圣公會(huì)教堂修復(fù)。其中一位老人后來告訴我,她在盧嫩堡的住房是有兩百多年歷史的古建筑,每年都要花費(fèi)很大的精力和財(cái)力加以打理呵護(hù)。聽到此話,另一位老人則打趣說維護(hù)老建筑是他最大的生活樂趣,原來他的住房竟比這位老太太的還要古老。其實(shí),盧嫩堡讓我覺得與眾不同的原因就在于此,它沒有因?yàn)楣爬隙懽兂梢蛔蓧m的博物館,21世紀(jì)的生活讓它容顏雖老卻活力依舊。城堡山(Citadel Hill)腳下古老鐘樓的大鐘指向正午12點(diǎn)時(shí),城堡里傳來了一聲巨響的“午炮”。這是昔日英軍的報(bào)時(shí)傳統(tǒng),去過香港、馬耳他等地的人都不會(huì)陌生。

哈里法克斯作為今天加拿大東部最重要的港口和經(jīng)濟(jì)中心,在1749年建城時(shí)其實(shí)是大英帝國安置在大西洋入?？谏系囊蛔Ｒ虼?從哈利法克斯誕生之日起它便不斷遭遇戰(zhàn)火的洗禮,當(dāng)包圍著哈利法克斯的各種紛爭漸漸平息后,它開始得益于海運(yùn)所帶來的財(cái)富。

　　霍伯威爾巖石（Hopewell Rocks），亦譯為好望角奇石，位于加拿大芬迪灣（Bay of Fundy，Canada）上游海岸的 Hopewell Cape ，靠近新 Moncton, New Brunswick 。

　　霍伯威爾巖石因怪異的石頭和擁有世界上最大的潮汐而知名。好望角奇石是站立在海床上的沖刷巖石群，獨(dú)立巖星羅棋布。到達(dá)此處時(shí)若恰逢低潮，海底裸露，游人可以走到海底近距離的觀賞海灘邊的各種怪石，若在高潮時(shí)，只能劃著船才能與巨巖親密接觸，而且還能享受海浪的拍打。

　　在好望角，每天潮汐落差達(dá)15米，最高的時(shí)候可達(dá)16米，為世界上最高的潮汐。散落在海灘上的巨石有的甚至有四五層樓高，壯觀無比，它們有的像花瓶，有的像人頭，有的像蘑菇，有的像野獸，有的像桂林的象鼻山，千姿百態(tài)。

　　如此巨大的潮汐落差是如何形成的呢？原來芬迪灣由西向東海峽的距離逐漸減小，到了這里已很狹窄，漲潮時(shí)，大量的海水湧向好望角巖石群附近的狹灣，使海平面快速抬升，將海灘邊的巨石淹沒；退潮時(shí)，海水通過海灣的喇叭口迅速釋放，海平面降低，又使海底裸露出來。

　　至于巨石的形成則要?dú)w溯于冰河時(shí)期的自然力量使這里原有的山體開裂，原來堅(jiān)固的巖石粉化沉積擠壓而成了酥松的砂石巖。到了13000年前，由于冰河融化，海平面上升形成了今天的芬地灣，其巨大落差的潮汐沖刷又使這些砂石巖變成了形態(tài)各異的巖石。站在巨大的巖石前，由衷地感到大自然的造化令人嘆為觀止！

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