牛肉、面條、姜、蒜、蔥、陳皮、八角、小茴香、冰糖、豆瓣醬、沙茶醬、辣椒醬。
- step 1 -
首先把陳皮用溫水泡軟，再把牛肉切粒，放入冷水鍋，加熱后焯出血水，半分鐘即可撈出；
- step 2 -
熱鍋下油，下蒜、姜炒香，再加入陳皮、八角、小茴香翻炒均勻；
- step 3 -
然后把牛肉粒倒入，加入一勺豆瓣醬、一勺沙茶醬、少許辣椒醬、一塊冰糖，翻炒均勻；
- step 4 -
倒入高湯，大火煮開后，轉(zhuǎn)中火煮1個(gè)小時(shí)；
- step 5 -
另起一鍋開水，煮開面條；
- step 6 -
淋上湯汁，放上牛肉粒、青菜，撒上蔥花，即可完成。
