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▎ 小面姨美食日記 ▎
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圖文 ∣ 小面姨
莫愁廚路無(wú)知己，誰(shuí)人不識(shí)小面姨。大家好！我是小面姨。今天給大家?guī)?lái)一道“糖醋魚(yú)”的做法，非常簡(jiǎn)單。今天小編去超市買(mǎi)了一條草魚(yú)，回家來(lái)給孩子做糖醋魚(yú)，在家里做糖醋魚(yú)就可以很隨便了，選魚(yú)的時(shí)候可以用鱸魚(yú)，草魚(yú)，也可以用鯉魚(yú)，但是鯉魚(yú)的刺比較多，小編還是不建議用鯉魚(yú)的，炸魚(yú)的時(shí)候，油溫可以稍微高一些，這樣炸出來(lái)的魚(yú)肉才會(huì)外焦里嫩非常好吃。今天小編就和大家來(lái)分享這道糖醋魚(yú)的做法。
草魚(yú)1條 / 玉米粒20克
青豆20克 / 蔥10克 / 姜10克
料酒10毫升 / 香醋20毫升 / 番茄沙司10克
鹽5克 / 生粉5克 / 白糖10克
1、首先把草魚(yú)洗凈，再魚(yú)身上面輕輕劃幾刀，這樣更容易入味。
2、魚(yú)身上淋入料酒5毫升、鹽5克，用手抹勻，腌制10分鐘。
3、草魚(yú)腌制好10分鐘后，再魚(yú)身輕輕拍上一層生粉，這樣炸出來(lái)的魚(yú)不容易碎，出鍋比較完整。
4、鍋中加入食用油，大火把油燒至6成熱，轉(zhuǎn)中火下入拍好生粉的魚(yú)，炸至兩面金黃撈出，裝盤(pán)備用。
5、鍋中倒入少許底油，加入蔥末10克、姜末10克、蒜末10克炒出香味后，倒入料酒5毫升。
6、鍋中加入玉米粒20克、青豆20克、番茄沙司10克，白糖10克、香醋20毫升、鹽3克、清水半碗，攪拌均勻 大火燒開(kāi)。
7、醬汁燒開(kāi)后，加入少許水淀粉勾芡，湯汁粘稠后，倒入炸好的魚(yú)身上。
8、魚(yú)身再撒少許蔥絲，這道既好吃又開(kāi)胃的糖醋魚(yú)就做好了，小伙伴們學(xué)會(huì)了嗎。
9、上桌后的效果是不是很好吃??！（小貼士：1、做魚(yú)的時(shí)候，可以先把魚(yú)線挑出來(lái)，再魚(yú)頭下面切一刀，拍打魚(yú)身就能看見(jiàn)。2、炸魚(yú)的時(shí)候，油溫不能太低，可以高一點(diǎn) 這樣會(huì)比較酥脆。）
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