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新一代"國(guó)民料理"的黃燜雞米飯，大家一定很熟悉。雞肉鮮香嫩滑，汁濃味美，色澤均勻，和噴香的白米飯簡(jiǎn)直是絕配！

一份熱騰騰的黃燜雞端到你面前，肉質(zhì)鮮美、嫩滑，雞塊滾燙，色度與亮度呈現(xiàn)最佳狀態(tài)，散發(fā)出迷人的香味，真是回味無(wú)窮！

用料

雞腿、泡發(fā)干香菇、土豆、萵筍、青椒、八角、香葉、花椒、干辣椒、鹽、糖、老抽、生抽、料酒、郫縣豆瓣醬。

黃燜雞米飯的做法

1、雞腿剁塊，備用。

2、香菇泡發(fā)，切成條。蔥切段，姜切片，八角、香葉、花椒、辣椒都準(zhǔn)備好。

3、土豆萵筍削皮切滾刀塊，想快熟的就切片。大家也可以加青菜、海帶、千張結(jié)之類(lèi)的，看心情。

4、鍋里加少許油，把雞塊倒進(jìn)去煸一會(huì)，目的是把里面的水分和油分逼出來(lái)。雞塊略微焦黃的時(shí)候盛出來(lái)，換一只干凈的鍋。

5、鍋里倒少許油，把香料倒進(jìn)去煸一下。

6、倒入雞塊翻炒，加料酒、老抽、生抽、白糖翻炒上色，這一步可以加一些豆瓣醬黃豆醬老干媽之類(lèi)的豐富口味，沒(méi)有也可以不加。

7、加入香菇翻炒。

8、倒入沒(méi)過(guò)雞肉的開(kāi)水，水再次開(kāi)后倒入土豆。開(kāi)水不必過(guò)多，雞肉很好熟。

9、土豆八成熟倒入萵筍繼續(xù)煮。

10、鍋里慢慢收汁。

11、汁收好了加青椒塊，青蒜段翻一下就可以出鍋了。青椒和香菇一樣，是黃燜雞米飯的靈魂，盡量不要省略哦。

12、盛一碗米飯，開(kāi)吃吧！

小貼士

黃燜雞的汁不要收太干，湯汁拌米飯，試過(guò)你就知道了。