油燜大蝦,色澤紅亮誘人,非常喜慶。吃起來油潤(rùn)適口、鮮嫩微甜,是一道非常著名的美味佳肴。
趁熱剝開,細(xì)嫩潔白的蝦肉,飽滿而鮮美,蘸滿汁水,實(shí)在妙不可言!
用料
蝦、蔥、番茄醬、白糖、料酒、食鹽、蠔油、蒜末、植物油、香菜適量。
油燜大蝦的做法
1、新鮮對(duì)蝦,剪去須、爪、嘴,以整齊美觀,入口方便。
2、去蝦線,沿蝦背剪開,挑出來即可。
3、鍋中倒入植物油,量略多,燒8成熱,然后將蝦倒進(jìn)油鍋煎至蝦變色。
4、蝦取出,然后留底油,放入蒜末,番茄醬,白糖翻炒出香味。
5、然后將蝦倒進(jìn)鍋中,淋料酒,蠔油,食鹽適量,放入蔥段,蓋鍋蓋悶1—2分鐘即可。
6、然后擺盤就可以吃啦。
小貼士
1、盡量開背去蝦線,也方便入味。
2、一定多留些湯汁,拌飯絕了。
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