很多朋友在買豬肉的時(shí)候，一般只認(rèn)識(shí)肥肉或者瘦肉，稍微有點(diǎn)常識(shí)的可能會(huì)對(duì)肉販講，要五花肉、里脊肉、后腿肉之類的。其實(shí)，在整頭豬身上，肉的種類有十多種，我們平常所吃的也就五六種，另外幾種人幾乎鮮為人知，因?yàn)榇蠹以谑忻嫔蠋缀踬I不到，這些肉豬販子一般都是留著自己吃的！這里就給大家做一個(gè)簡(jiǎn)單的分享，買豬肉，“內(nèi)行人”只認(rèn)這5塊肉，幾乎買不到，肉販都留著自己吃，最后一塊更是可以和神戶牛肉相媲美！
月牙骨
很多人對(duì)于豬的骨頭基本上只停留在排骨上邊，其實(shí)在豬的身上一塊骨頭特別好吃，這塊骨頭就是月牙骨，月牙骨位于豬前腿的最上端，只有小小的一塊，因?yàn)樾螤钕裨卵?，所以被稱為月牙骨。月牙骨上邊還包裹著一層薄薄的肉，吃起來(lái)又脆又香，富含膠原蛋白，特別好吃。
護(hù)心肉
護(hù)心肉是豬身上最稀罕的一塊肉了，兩百斤的豬身上也僅有不到一斤的護(hù)心肉，所以護(hù)心肉在市面上是買不到的，殺豬的時(shí)候，豬販子就直接把護(hù)心肉給截留下來(lái)了。護(hù)心肉靠近豬的心臟部位，上邊覆著一層筋膜，吃起來(lái)特別的Q彈好吃，如果沒(méi)有殺豬匠熟人，這塊肉一般人還真吃不到呢！
里脊肉
里脊肉豬身上特別嫩的一塊肉，但是咱們這里要說(shuō)的里脊肉并不是我們平常在超市里見(jiàn)到的里脊肉，這里咱們要說(shuō)的這一塊里脊肉是緊挨著脊骨的那一小溜里脊肉，這一塊里脊肉爆炒特別嫩，通常情況下只有自己家里養(yǎng)的土豬身上才有，而我們平常吃的商品豬身上幾乎沒(méi)有，所以這塊里脊肉也是非常難買到的。
豬耳朵
咱們平常去菜市場(chǎng)或者超市買豬肉的時(shí)候，基本上很少能夠買到豬耳朵，一頭豬上只有兩只耳朵，所以豬耳朵也是非常稀缺的。通常情況下，殺豬匠都會(huì)直接把豬耳朵留下來(lái)，這涼拌豬耳朵吃起來(lái)特別清脆，是上好的下酒菜，所以如果一般人想要豬耳朵，只能提前預(yù)約，因?yàn)樨i耳朵還沒(méi)到市面上，就被大家搶完了。
梅花肉
在豬肉中有這樣一塊肉，其中瘦肉占90%，肥肉占10%，與五花肉不同，這塊肉的肥肉呈現(xiàn)絲狀，與瘦肉相互交織在一起，遠(yuǎn)遠(yuǎn)看去就像一朵朵的梅花，所以被稱作“梅花肉”。平均下來(lái)，一頭豬的身上有大約5斤左右的梅花肉，梅花肉吃起來(lái)特別的香，而且一點(diǎn)也不油膩。梅花肉可以跟牛排一下，直接煎著吃，豬身上的梅花肉煎起來(lái)吃的口感堪比天價(jià)的神戶牛肉，如果大家遇到了一定要嘗嘗！
買豬肉，“內(nèi)行人”只認(rèn)這5塊肉，幾乎買不到，肉販都留著自己吃，最后一塊堪比神戶牛肉！朋友們，這5塊豬肉你都吃過(guò)哪一種呢？感覺(jué)味道如何？歡迎留言分享你最愛(ài)吃的豬肉哦！
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