陳列水果非常有講究
你知道為啥水果攤的貨架都會(huì)有一定的傾斜角度嗎？
因?yàn)榭梢苑奖闼懊妗毕蝾櫩?/strong>
你知道為啥水果攤絕不會(huì)把橙子和香蕉擺在一起嗎？
因?yàn)轭伾嘟倚螤畈煌?，影響美觀
精明商家：適當(dāng)?shù)慕M合擺設(shè)能讓水果銷量增長30%
近日，一組名為“超市大媽，這是要逆天嗎？”的圖片在微博上爆紅，圖中超市里各式各樣的貨物促銷造型引來數(shù)萬網(wǎng)友關(guān)注轉(zhuǎn)發(fā)。昨日有專業(yè)人士接受采訪時(shí)介紹說，這些超市創(chuàng)意擺貨，在業(yè)內(nèi)稱作產(chǎn)品形象堆。而在現(xiàn)實(shí)生活之中，人們經(jīng)常會(huì)發(fā)現(xiàn)同一條街上，經(jīng)營同類商品、規(guī)模相當(dāng)?shù)纳痰辏麄兊纳鈪s截然不同，除了經(jīng)營上的問題，很大程度上和店內(nèi)商品的陳列有關(guān)。商品陳列沒有抓住顧客的眼睛，就激發(fā)不了顧客的購買欲望。昨日，就有專業(yè)人士對(duì)這一秘訣進(jìn)行了透徹的解讀。
差距挺大>>水果擺放不同 銷售額差3成
紅的、黃的、綠的，最大最亮澤的排在前面，小的排在后面，加上相間的色彩，濃郁的果香，走進(jìn)解放大路上一家水果超市內(nèi)，整齊碼放的水果不覺間有了一種異常的吸引力。
“還可以，一天的銷售額2萬元左右吧。”作為店鋪的主人，田先生不自覺地露出了一絲驕傲。的確，這樣的成績也值得他驕傲，因?yàn)榫驮诖蠼中睂?duì)面，相鄰不過百米的另一家水果超市，卻在幾天前貼出了出兌的廣告。
“位置一樣，面積一樣，價(jià)格一樣，水果也一樣。他家始終就沒有賣過一萬五，要說平均，我兩家的日銷售額的差距少說也有3成?！碧锵壬榻B說，雖然條件相同，但兩家的銷售額卻出現(xiàn)了較大的差距。而在他的理解中，差距的形成不僅僅是因?yàn)榉?wù)，還有一點(diǎn)放在臺(tái)面上的秘訣，對(duì)方并沒有掌握?！八揪蜎]有研究過怎么擺貨架。而我家每天開門的第一件事情，就是擺放貨架?！?/p>
業(yè)內(nèi)解密>>蔬果適當(dāng)搭配 更能刺激購買欲
那么這份秘訣究竟是怎樣的呢？昨日，有多年水果超市營銷經(jīng)驗(yàn)的梁建國先生在接受采訪時(shí)解釋了這個(gè)秘密。按照他的介紹，包括水果蔬菜在內(nèi)，所有產(chǎn)品的擺放首先要考慮顧客的方便，其次，要保證先進(jìn)先出，攤位的貨架都是向顧客的方向傾斜，確保水果能“面”向顧客，將最好的一面展示給顧客。
“除了基本要求之外，還有一些技巧。”按照介紹，一般商家會(huì)利用蔬果的天然色澤，搭配陳列會(huì)更美觀、更刺激購買欲?！巴乃话悴粫?huì)放到一起，例如橙子和黃香蕉，色彩相近，突出不了單品的特色。另外，外形相近的要放在一起，還是橙子和黃香蕉，兩個(gè)一個(gè)是球形，一個(gè)是條形，放在一起就會(huì)缺少整體的美感。例如我的店內(nèi)，現(xiàn)在就有一組陳列：蛇果、青蘋果、黃蘋果、富士蘋果，紅、綠、黃、粉紅相鄰陳列，視覺沖擊很強(qiáng)?！?/p>
另外，店內(nèi)不同水果的位置也很重要，一般商家會(huì)優(yōu)先陳列最盛產(chǎn)的季節(jié)性商品，比如前一段時(shí)間的香瓜，之后西瓜，現(xiàn)在的葡萄，“這些季節(jié)性水果是銷量最大的，所以在應(yīng)季時(shí)節(jié)也一般被放在店內(nèi)主要位置?！逼浯问菚充N品、周轉(zhuǎn)快的商品，再次是促銷品及敏感度高的商品，最后是高價(jià)位、鮮度好的商品。
“而對(duì)于一些高檔商場內(nèi)的水果攤位，則正好與之相反?！卑凑战榻B，由于高檔商場內(nèi)一般空間不會(huì)特別充裕，而且攤位內(nèi)水果也主要以進(jìn)口以及高檔水果為主。所以，這里的陳列就是以突出品質(zhì)以及特色為目的?！坝行┏嘘惲兴麜r(shí)，除了把握色差之外，最主要的就是突出進(jìn)口主題。它在價(jià)簽上就一定要打印上出產(chǎn)國家的國旗。”
專家解讀>>商家抓住了消費(fèi)者的心理
對(duì)于梁先生的秘訣，知名營銷策劃師趙銘昨日在接受采訪時(shí)介紹說，實(shí)際上水果攤上的擺放，至少暗合了3種營銷中的學(xué)問。
首先是用最直觀的方式展示自己的優(yōu)勢(shì)?！霸诂F(xiàn)在的快節(jié)奏時(shí)代，人們很少有耐心聽你介紹很多、解釋很多，我們必須在最短的時(shí)間內(nèi)，用最直觀的方式把自己的優(yōu)點(diǎn)展現(xiàn)出來，吸引人家的眼球?！壁w銘介紹說。其次，永遠(yuǎn)把自己“最好的”奉獻(xiàn)給客戶。商家總是讓你選擇現(xiàn)有水果中最好的，其實(shí)這些水果可能已經(jīng)是人家挑選剩下的了，但是商家巧妙地給了顧客一個(gè)“比較”的環(huán)境，給了顧客心理上買到“最好的”東西的感覺，從而更加認(rèn)可。另外，善于利用顧客的“從眾”心理。人是社會(huì)的動(dòng)物，經(jīng)常會(huì)把“人家怎么做我也怎么做”作為一種決策方式。當(dāng)有人開始認(rèn)可你的擺放方式時(shí)，它就成了賣點(diǎn)。
（記者 駱家燁/報(bào)道 趙毅亮/攝）
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