麻團(tuán)，也叫麻圓、麻球、煎堆，等等。它色澤金黃、外形渾圓、體積膨大中空，咬一口，表皮酥香，內(nèi)心軟糯香甜，越嚼越有味道。麻團(tuán)有團(tuán)圓甜蜜的寓意，所以，除了做早餐，也經(jīng)常出現(xiàn)團(tuán)圓家宴上。
以下給大家介紹的這種麻團(tuán)方法，簡(jiǎn)單實(shí)用，即使放涼后，口感也是酥酥脆脆的，非常好吃。六日休息，親們不妨試試看。在家用一點(diǎn)點(diǎn)材料就可以炸好多個(gè)，超實(shí)惠哦~
第一步：準(zhǔn)備食材。糯米粉140克、粘米粉35克、白糖30克、泡打粉1克、白芝麻適量、紅豆沙適量。
第二步：往白糖中倒入110毫升左右的開(kāi)水，攪拌均勻，讓白糖完全融化。
第三步：把糯米粉、粘米粉、泡打粉倒入盆中攪拌均勻。
第四步：把白糖水緩緩的倒入盆中，攪拌均勻。
第五步：和成軟硬適中、表面光滑的面團(tuán)，然后蓋好保鮮膜靜置15分鐘。
第六步：揪一塊小面團(tuán)揉圓，然后捏成小碗狀，往里面放一勺紅豆沙，如圖。最后把口收嚴(yán)，再次揉圓。
第七步：把包好餡的面團(tuán)放入白芝麻中滾幾下，讓表面粘滿(mǎn)白芝麻。
第八步：如圖，所以都粘都好白芝麻的樣子。（一定要用手輕輕的把白芝麻捏緊實(shí)一些。）
第九步：鍋中倒入適量的油，油溫大概五六十度的時(shí)候，把麻團(tuán)放入鍋中，全程小火開(kāi)始炸制。在炸的過(guò)程中，要輕輕翻動(dòng)并且漏勺按壓麻團(tuán)幾次，直至麻團(tuán)全部都飄起來(lái)，體積慢慢變大，表面金黃成熟時(shí)撈出。
第十步：撈出后，放到廚房紙巾上，將表面的油分吸干，即可開(kāi)動(dòng)。
1、這個(gè)量一共做了8個(gè)直徑約6厘米的麻團(tuán)。
2、用一點(diǎn)泡打粉，可以讓麻團(tuán)膨松的更好，介意的親們可以不放。
3、喜歡甜一點(diǎn)的，可以再多放一點(diǎn)糖。
4、如果沒(méi)有粘米粉，那就全放糯米粉吧。
5、和面時(shí)，水的量很重要。如果面團(tuán)太軟，會(huì)使麻團(tuán)炸好后塌陷；水加得少，面團(tuán)太硬，又會(huì)使炸好的麻團(tuán)不夠膨松。所以，軟硬適中哦。
6、麻團(tuán)入鍋時(shí)，油溫不要太高。另外，全程一定要用小火，這樣麻團(tuán)才會(huì)慢慢的膨大。如果一次炸不完，再炸第二次的時(shí)候，建議把火關(guān)掉，讓油溫降下來(lái)一些再放入麻團(tuán)開(kāi)始炸。
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