芹香手撕雞
材料：三黃雞半只、芹菜4根 洋蔥半個(gè)、食鹽1/4小勺雞精1/4小勺 花椒10粒 料酒1大勺 生抽1.5大勺 老抽1小勺 香油1小勺 紅尖椒1個(gè) 大蒜4瓣 白砂糖1/4小勺 植物油1湯勺
做法：
1.準(zhǔn)備好所用食材；深鍋里放入涼水、料酒1大匙、花椒10顆、生姜3片、放入半只雞，加鍋蓋大火煮制，水開后熄火，加蓋燜20分鐘
2.燜好的雞用筷子插入大腿部分，可以輕松插入即表示熟了；在燜雞的過程中，將芹菜、香蔥切成段，洋蔥、紅椒切絲，大蒜、生姜切成片
3.這時(shí)將雞取出沖涼水，涼后用手撕成條狀；炒鍋放入油、大蒜、生姜炒出香味
4.放入雞絲煸炒1分鐘，加入鹽、雞精、砂糖、生抽、老抽、料酒翻炒；加入洋蔥和紅椒絲翻炒至軟身
5.臨出鍋前再加入芹菜和香蔥段
6.最后淋上少許香油即可出鍋
香辣藕絲
材料：嫩藕一段；青紅椒； 豆豉醬；白糖；鹽；
做法：
1、準(zhǔn)備材料；嫩藕洗凈去皮，切成藕絲。青紅椒洗凈切成圈。
2、鍋燒熱，放油，中大火，油熱倒入青紅椒圈爆出香味；倒入藕絲不斷翻炒至藕絲開始變透明。
3、加入一勺豆豉醬；加一點(diǎn)鹽。
4、再加一點(diǎn)點(diǎn)白糖；保持中大火，翻炒均勻，出鍋。
茄子燉土豆
材料：茄子、土豆、尖椒、花椒、醬油、鹽、雞精
做法：
1、茄子和土豆洗好，切成塊，熱鍋到油，油熱放入茄子和土豆翻炒
2、放入沒過茄子和土豆的水，加入鹽，醬油，花椒面，燉十分鐘左右
3、放入尖椒，翻炒，大功告成，出鍋
