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大涼山羊肉粉

1.羊腿肉剔骨，過水后，煲湯（放姜/蔥頭/料酒/鹽/雞精/白胡椒粉/草果）2小時(shí)左右至肉軟

2.肉撈起晾冷切薄片

3.香菜/蔥切段/朝天椒剁碎/

4.干辣椒炒糊打碎/花椒打碎

5.粉燙水后加入羊肉湯,肉片，撒上郫縣豆瓣/花椒粉/辣椒粉/剁椒/蔥跟香菜再撒上適量鹽和味精

白菜羊肉粉絲煲

1.準(zhǔn)備食材

2.胡蘿卜切塊，白菜掰成小塊

3.羊肉放入涼水鍋，大火加熱

4.撇去浮沫

5.加料酒、花椒、香葉

6.加蔥姜蒜，煮1個(gè)小時(shí)

7.加胡蘿卜、白菜、粉絲

8.生抽、鹽，再煮10分鐘

白菜豆腐圓子湯

1.食材 肉泥、豆腐

2.食材 白菜、雞蛋

3.鍋內(nèi)水煮開，放入白菜

4.豆腐用勺子壓碎，加入肉泥、雞蛋清、淀粉、鹽、胡椒粉拌勻，然后手沾清水一個(gè)一個(gè)定型放入鍋內(nèi)煮

5.待水沸后，煮至圓子浮上來，加入調(diào)料調(diào)味就可以了。

6.上菜

土豆?fàn)F豆角

1.土豆切成條 泡水里備用

2.豆角摘成段 備用

3.熱鍋冷油，放花椒、干辣椒段、蒜片炒香

4.倒入豆角翻炒，加入適量鹽

5.（胡蘿卜也切小段）豆角炒至變色后，加入胡蘿卜段一起翻炒

6.豆角與胡蘿卜炒至半熟了，加入土豆條一起翻炒

7.蓋上鍋蓋 開小火燜10分鐘左右至熟就可以，再加入雞精翻炒均勻

8.最后起鍋裝盤 撒上芝麻即可

脆爽圓白菜

1.圓白菜切絲

2.蔥絲，姜絲，辣椒備用

3.醋備用

4.鍋中倒入油燒熱

5.放入蔥姜辣椒翻炒

6.倒入圓白菜翻炒

7.放入鹽

8.倒入醋翻炒

9.醬油

10.味精翻勻即可

11.一道美味的脆爽圓白菜就做好了

醋溜肉片黃秋葵

1.肉片，溝淺粉，黃酒，白糖，老抽備用

2.黃秋葵切片備用3肉片炒至金黃色起鍋備用4鍋里余油炒黃秋葵，加水適量燜煮3分鐘，倒入肉片翻炒2分鐘，放生抽醋適量，起鍋

3.肉片炒至金黃色起鍋備用4鍋里余油炒黃秋葵，加水適量燜煮3分鐘，倒入肉片翻炒2分鐘，放生抽醋適量，起鍋