你有沒有過這種狀況，站在菜市場，面對著品種繁多的菜品，不知道該買些什么。我就經(jīng)常會這樣，想吃的不會做，會做的不想吃。今天我準備給大家推薦幾款操作簡單，營養(yǎng)豐富的家常小炒，下面就一起來看看吧~
【干煸土豆肉片】
準備的食材有：土豆1個、五花肉1小塊、小米辣2個、紅椒1個
步驟如下：
1、土豆清洗干凈，去皮，切薄片，放入清水中浸泡清洗，去除多余的淀粉；
2、五花肉切薄片，小米辣切圈，大蒜切片；
3、熱鍋倒油，油溫七成熱放入五花肉片煸炒出油，五花肉微焦時盛出備用；
4、鍋里留油，倒入清洗好的土豆片開始煸炒，煸炒至土豆片微焦，加入蒜片、小米辣爆香；
5、倒入之前炒好的五花肉片，再加入紅椒塊，滴幾滴生抽翻炒均勻；放入適量的食鹽、雞精翻炒均勻，即可出鍋。
這道菜香辣可口，非常下飯，平時不怎么愛吃米飯的我配著這道菜竟然也消滅了一大碗米飯~
【菌菇炒肉絲】
準備的食材有：香菇半斤、袖珍菇半斤、里脊肉1小塊、小蔥1把、大蔥末少許、姜幾片
步驟如下：
1、首先把里脊肉切絲，放入適量的料酒、食鹽、加一小勺淀粉攪拌均勻，腌制15分鐘
2、把菌菇清洗干凈，香菇去蒂切片，袖珍菇用手撕碎；
3、起油鍋，油溫七成熱放入腌制好的肉絲下鍋翻炒，翻炒至肉絲變色，放入生姜片、大蔥末繼續(xù)翻炒出香味；
4、倒入菌菇，翻炒至菌菇變軟，滴幾滴生抽提鮮，加一點清水，加蓋燜煮2分鐘；開蓋，加入適量的食鹽調味，即可裝盤出鍋。
【包菜炒豆腐皮】
準備的食材有：包菜半個，豆腐皮兩張，紅椒半個，小蔥一把，蔥末少許
步驟如下：
1、包菜清洗干凈切細絲，豆腐皮用淡鹽水浸泡清洗后切絲，紅椒切絲；
2、鍋中燒開水，先把豆腐皮下鍋焯水1分鐘，這樣能去掉豆腥味又能使豆腐皮的口感變軟；
3、起油鍋，油溫七成熱放入蒜片爆香，放入包菜絲翻炒至包菜絲變軟，放入焯過水的豆腐皮，加入紅椒絲，放一點生抽；
4、翻炒均勻，加入食鹽調味即可出鍋。
【辣椒炒雞蛋】
準備的食材有：青紅椒各1個，雞蛋兩個，
步驟如下：
1、將青紅椒清洗干凈，切成塊狀備用；
2、碗中打入兩個雞蛋，放入一小勺白糖，用筷子將雞蛋打散；
3、炒鍋加熱，多放一點食用油，油溫7成熱時倒入打好的蛋液，炒至雞蛋凝固，盛出備用；
4、鍋中留有底油，再次燒熱，放入大蒜片爆香，放入青紅椒塊翻炒至斷生；
5、回鍋已炒好的雞蛋塊，均勻的翻炒幾下；
6、加入適量的食鹽，翻炒均勻，即可裝盤出鍋。
【芹菜炒臘腸】
準備的食材有：芹菜1把、臘腸1根，大蔥一段、生姜幾片
步驟如下：
1、首先，把芹菜處理一下，摘掉芹菜葉子和根部，清洗干凈，切成長段備用；
2、臘腸切成薄厚適中的片，備用；
3、炒鍋燒熱，加入食用油，油溫五成熱時，放入臘腸片煸炒一會，煸炒至臘腸出油，放入大蔥末炒出香味；
4、放入切好的芹菜段，加入適量的生抽，大火快炒，炒至芹菜斷生，放入適量的食鹽、雞精，翻炒均勻即可裝盤出鍋。
【蒜苗回鍋肉】
準備的食材有：新鮮蒜苗1把、五花肉一塊、大蔥、生姜、大蒜、小米辣、豆瓣醬
步驟如下：
1、菜市場買回來的新鮮五花肉，先清洗干凈，涼水下鍋，煮沸，撇去浮沫，然后再煮7-8分鐘，撈出晾涼切薄片；
2、蒜苗清洗干凈，切長段，注意蒜白部分跟葉子分開放；
3、炒鍋加熱，少放點油，油溫5成熱時，放入五花肉片翻炒，直至肉片出油，表面微焦，盛出備用；
4、鍋中留有底油，放入蔥、姜、蒜、小米辣炒香；
5、放入一勺豆瓣醬，炒出紅油，然后再倒入已經(jīng)炒好的五花肉片，放入料酒、生抽，然后快速翻炒均勻；
6、先放入大蒜白翻炒幾下，然后再倒入大蒜葉，加入適量的食鹽、雞精，翻炒均勻即可裝盤出鍋。
