杏鮑菇炒肉片
1.杏鮑菇洗凈斜刀切段，然后頂?shù)肚谐纱罅庑巍?/p>
2.青椒去蒂去筋膜，中間打開(kāi)，頂?shù)肚辛庑巍?/p>
3.紅椒去蒂去筋膜，中間打開(kāi)，頂?shù)肚辛庑巍?/p>
4.洋蔥洗凈切三角塊備用。
5.蔥，姜，蒜切片。
6.通脊頂?shù)肚谐?.5厘米厚的薄片，將切好的肉片用鹽5克，料酒10克抓勻上勁，再加淀粉5克腌制。
7.鍋內(nèi)下200克色拉油，大火燒至五六成熱。此時(shí)放入腌好的肉片，滑散撈出裝盤(pán)備用。
8.用余油繼續(xù)大火燒熱，下入切好的杏鮑菇，洋蔥，青紅椒絲，翻炒一下，撈出控油備用。
9.鍋內(nèi)下15克色拉油，大火燒至7成熱，下蔥姜蒜共30克，大火爆香。
10.開(kāi)始放調(diào)料蠔油20克，雞汁10克，白糖15克，老抽10克，炒香。繼續(xù)放料酒10克，放入清水10克，大火燒開(kāi)。
11.水淀粉5克勾芡，放入杏鮑菇、肉片、洋蔥和青紅椒絲，大火翻炒均勻，使芡汁包裹在上面即可出鍋。
木瓜雞丁
1.準(zhǔn)備食材
2.把雞脯肉切丁，用淀粉，料酒，少許鹽腌制10分鐘
3.木瓜去皮切開(kāi)，去除里面的黑籽。
4.木瓜，青紅椒切丁備用
5.鍋內(nèi)加入少許食用油，放入姜沫翻炒一下。
6.倒入腌制還好雞脯肉，翻炒均勻出水分 ，大致翻炒2分鐘
7.倒入青紅椒丁翻炒出香味，加入適量的鹽調(diào)味。
8.加入木瓜翻炒均勻就可以出鍋了。
9.是不是顏色很誘人呀！
茄汁花菜
1.主要食材。
2.花菜去掉老皮、切成小朵，加入適量清水和1小勺鹽浸泡幾分鐘后洗凈備用。
3.西紅柿去皮切成1.5厘米見(jiàn)方的小塊。
4.鍋內(nèi)注入適量清水、水開(kāi)后放1小勺鹽放入洗凈的花菜，繼續(xù)大火沖開(kāi)斷生撈出。
5.鍋內(nèi)放入適量的油，中火下西紅柿丁炒翻沙，邊炒邊用鏟子輕輕壓一壓，放入1勺白糖和2大湯匙高湯（高湯可以用骨湯、雞湯等代替沒(méi)有時(shí)清水亦可）。
6.倒入汆過(guò)的花菜。
7.翻炒均勻并調(diào)入適量的鹽即可。
8.營(yíng)養(yǎng)又美味，趁熱食用吧。
秋葵炒雞蛋
1.秋葵切粒，杭椒切成與秋葵等大，蒜切片
2.將雞蛋攪打均勻，雞蛋加入鹽3克，味精2克，雞粉2克攪拌均勻
3.鍋內(nèi)放油，油熱5成，倒入雞蛋中火炒熟盛出備用
4.鍋內(nèi)放油，油熱7成，倒入蒜片，杭椒爆香
5.將切好的秋葵倒入大火炒至斷生，加入紅油，鹽翻炒均勻
6.倒入之前炒好的雞蛋，加入味精，雞粉，生抽炒香出鍋
7.出鍋裝盤(pán)
用時(shí)光交換的蜜炙火方
1.干蓮子提前泡發(fā)兩小時(shí)；
2.金華火腿上方部位以清水浸泡兩小時(shí)；
3.祛除多余鹽分，撈出切為一厘米薄片或小塊
4.火腿片倒入一半紹酒、一半冰糖及適量清水；
5.上鍋蒸制兩小時(shí)；
6.出鍋后棄掉湯汁；
7.添加另一半紹酒及冰糖；
8.加入全部蜂蜜和泡好的蓮子，再蒸制兩小時(shí)；
9.出鍋，久等了，開(kāi)吃~
炸雞腿
1.將雞腿與醬油，姜，料酒，胡椒粉腌制。放置一小時(shí)過(guò)以上。為了方便熟我在雞腿上切了幾刀。
2.做炸雞必備的過(guò)三關(guān)，面粉，雞蛋，面包糠(由于家里面只有生粉，我用的是生粉。沒(méi)必要說(shuō)一定要面粉，生粉淀粉也可以)
3.先讓雞腿沾滿面粉，然后是雞蛋，最后是面包糠，一定要全部都沾到哦！
4.在鍋燒干后倒油，等油六成熱熱后放入雞腿，炸至金黃色后撈出。(這是為了讓表面的油滲透進(jìn)雞腿肉里面去，放置一分鐘。在這個(gè)時(shí)間里我炸的土豆)
5.最后再將雞腿倒進(jìn)熱油中，雞腿變成金黃色即可撈出。
6.配上你喜歡的醬就開(kāi)吃吧！??！我用的是甜辣醬
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