香煎龍利魚

主料：

龍利魚15克，果酒10克，姜5克，鮮檸檬2片

做法：

• 姜絲5克、新檸檬2片，龍利魚片12克。
• 倒入姜絲，擠檸檬汁適量，胡椒粉1克、鹽2克、果酒10克。
• 將龍利魚片涂抹均勻，腌制20分鐘。
• 鍋中放入適量食用油，再放入龍利魚片，檸檬片，中小火煎至兩面變色即可。

山藥燉雞

主料：

山藥200克，雞肉400克，蔥5克，姜10克，蒜2克，料酒10克

做法：

• 蔥段5克，姜片10克，蒜塊2克，山藥200克刮皮切塊，將柴雞肉400克放入鍋中，加入料酒4克，焯水去腥去血沫。
• 鍋中放入食用油5ML，放入蔥段、姜片、蒜塊、八角1個，大火爆香，放入雞肉，加入生抽10克，翻炒均勻。
• 加入清水500ML，倒入山藥，加入金粉2克，白砂糖4克，鹽2克，胡椒粉2克，攪拌均勻，大火煮沸，轉(zhuǎn)至中火煮20分鐘即可。

鮮香白菜包

主料：

蝦500克，白菜100克，火腿15克，豆腐干15克，香菇30克，胡蘿卜30克

做法：

• 蔥末5克，火腿15克切丁，豆腐干15克切丁，香菇30克切丁，胡蘿卜30克切丁，蝦50克去皮、去蝦線、切丁。
• 大白菜100克開水入鍋，焯水30秒，鍋中放入食用油50ml，倒入蝦，煸炒至變色。
• 倒入胡蘿卜丁、香菇丁、豆干丁、火腿、玉米粒30克、青豆30克，翻炒均勻。
• 將八寶丁鋪在白菜葉上，卷成卷即可。

紅燒鴨子

主料：

鴨子半只，冰糖適量，米椒適量，八角適量，桂皮適量，姜適量，大蒜適量，鹽適量，蠔油適量，雞精適量，料酒適量

做法：

• 鴨肉洗干凈，冷水上鍋，加姜，蔥，焯水，炒好水的鴨肉，洗干凈。
• 起鍋燒油，小火，下冰糖炒糖色，下八角，桂皮炒香。
• 開大火，下鴨肉，翻炒均勻，加米椒，翻炒均勻。
• 加料酒，水，生抽，小火，鍋中燜半個小時，待湯汁快收干時，加切成段的蒜梗，燒10分鐘。
• 大火收干湯汁，加鹽，蠔油，雞精調(diào)味，好了。

豆豉魚炒白菜

主料：

白菜200g，豆豉魚罐頭1盒，植物油10g，花椒適量，干辣椒適量，鹽適量

做法：

• 炒鍋放油燒熱，放入花椒，干辣椒焙香，把魚罐頭倒進鍋里煸一下。
• 放入白菜翻炒，炒至白菜斷生，放少許鹽調(diào)味即可出鍋。

番茄日本豆腐

主料：

日本豆腐5顆，青椒一個，胡蘿卜適量

做法：

• 將日本豆腐切成小圓塊兒。盆里放上淀粉，把日本豆腐裹上淀粉。
• 油溫七成熱，下鍋炸至金黃色撈出備用。
• 鍋內(nèi)放入番茄醬，鹽，糖醋，老抽，淀粉勾芡，翻炒出鍋。