蒜香排骨[6P]

蒜香排骨的做法

　　

　　食尚小米蒜香排骨

　　

　　主料：豬小排（豬肋排）

　　調(diào)料：淀粉、嫩肉粉、鹽、白砂糖、大蒜

　　1. 豬肋排洗凈斬成8厘米長件，蒜加適量清水用攪拌機(jī)攪成蒜末（或者用刀切成末），紅綠彩椒切粒。
　　2. 把蒜汁倒入肋排中，拌至吸收進(jìn)去后，淀粉、糖、鹽拌勻，腌30分鐘。
　　3. 鍋上火，加油燒至八成熱，放入排骨，慢火炸熟呈金黃色，撈起裝盤。
　　4、將撈出的排骨放在吸油紙上將油瀝干，倒入紅黃彩椒略炒盛出

　　食尚小米tips:

　　蒜末不能早加入，早加入易燒黑；半熟后再放，既烤出蒜香，又不焦黑?！　?排骨要挑水分少，顏色新鮮，肥瘦相間。.炸排骨竅門：5-6成油溫炸排骨效果最好.排骨炸至色如棗紅就可以出鍋.用三成油溫炸大蒜.用炸過大蒜的油炸排骨更香

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