大蒜是家家戶戶做菜都離不了的配料，不僅能給食材提味增香，還有很好的養(yǎng)生保健作用。
不過很多人可能還不知道，大蒜有個(gè)“黃金搭檔”——西蘭花，用它們搭配出的家常菜，甚至被有些人稱為“抗癌明星菜”。
大蒜中含有硒元素和大蒜素，可以幫助預(yù)防腫瘤；西蘭花也含有硒元素，以及能促進(jìn)硒元素吸收的維生素A、維生素C、維生素E，同時(shí)還含有類黃酮，對(duì)保護(hù)血管有幫助，很適合三高患者食用。
下面就為大家介紹兩種大蒜西蘭花的搭配，不僅有殺菌的作用，還有助于調(diào)節(jié)血糖、血脂、血壓，建議腸胃功能較差的人熱著吃。
【蒜蓉西蘭花】取兩個(gè)蛋清，加入少許鹽、淀粉打至起泡。大蒜下鍋低溫煸炒，再把蛋清下鍋，炒成半熟后，加入開水、鹽、料酒調(diào)味，再放入西蘭花，翻炒均勻收汁即可。
【涼拌西蘭花】先將大蒜拍碎，加入一份醬油、兩份醋、半份香油，放置15分鐘。等西蘭花焯水后，澆上蒜泥汁涼拌即可。
除了西蘭花外，大蒜和其他食物搭配，也有非常好的養(yǎng)生功效。比如蜂蜜大蒜，當(dāng)大蒜中的大蒜素和蜂蜜中的維生素B1結(jié)合以后，可以產(chǎn)生蒜硫銨素，有很好的護(hù)肝作用。
蜂蜜大蒜
【食材】大蒜、蜂蜜、食鹽、水。
【制作方法】剝好的大蒜放入濃度30%的鹽水里浸泡一天，然后放入微波爐中用中火加熱2分鐘，取出放在通風(fēng)處晾干。處理好之后放入適量蜂蜜中浸泡一周左右即可，蜂蜜還可以兌水服用。
每天三瓣蒜，還能養(yǎng)胃助消化。大蒜中含有一種叫做菊糖的物質(zhì)，對(duì)胃黏膜有修復(fù)作用。同時(shí)它含有低聚糖，有助于維護(hù)腸道菌群平衡，并刺激腸胃蠕動(dòng)，幫助排便。如果是腸胃不好的人，可以把大蒜做熟之后再吃。
在心腦血管疾病方面，大蒜也有幫助改善血管彈性，促進(jìn)脂肪、膽固醇代謝的作用，可以輔助調(diào)節(jié)血壓、血脂。
大蒜中含有的谷胱甘肽過氧化酶，對(duì)于維持肝臟的正常功能有重要作用，常吃大蒜有利于肝臟健康。
（養(yǎng)身廚房）
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