我們常常說(shuō)補(bǔ)充維生素A，維生素C，維生素E，但是很少人有人說(shuō)我要補(bǔ)充維生素B，這并非說(shuō)明維生素B在人體內(nèi)不重要，而是維生素B非常特殊且龐大，我們一般稱之為B族維生素，B族維生素包括維生素B1、維生素B2、維生素B6、維生素B12、煙酸、泛酸，還有葉酸等。說(shuō)起葉酸，很多人都不大了解，但是經(jīng)歷過(guò)孕期的媽媽們卻對(duì)這種維生素非常熟悉，因?yàn)樵趥湓须A段以及孕早期，她們都會(huì)額外補(bǔ)充這種特殊的維生素。
菠菜
葉酸，也叫維生素B9，天然的葉酸廣泛存在于動(dòng)植物類食品中，尤以酵母、肝及綠葉蔬菜中含量比較多。葉酸是一種水溶性維生素，最早是從菠菜葉中提取純化的，故而命名為葉酸。
葉酸對(duì)人體有哪些生理作用呢？
1、葉酸有助于降低胎兒神經(jīng)管畸形發(fā)病率
中美預(yù)防神經(jīng)管畸形合作項(xiàng)目于1990年啟動(dòng)，經(jīng)過(guò)中美科學(xué)家對(duì)追蹤觀察25萬(wàn)例新婚婦女及其妊娠結(jié)局驗(yàn)證 ，準(zhǔn)媽媽在備孕期間就服用0.4毫克葉酸，在神經(jīng)管畸形高發(fā)區(qū)有85%預(yù)防率，在神經(jīng)管畸形低發(fā)區(qū)有41%的預(yù)防率，此項(xiàng)科技成果被全球50多個(gè)國(guó)家廣泛應(yīng)用及借鑒。一般建議育齡婦女從孕前三個(gè)月就開(kāi)始服用葉酸補(bǔ)充劑，來(lái)預(yù)防胎兒神經(jīng)管缺陷的形成。除此之外，葉酸也有助于胎兒預(yù)防其它先天缺陷，如心臟缺陷，上唇裂缺陷等。
2、葉酸有助于嬰幼兒腦部發(fā)育
葉酸在人體內(nèi)參與嘌呤和胸腺嘧啶的合成，進(jìn)一步合成DNA和RNA。葉酸對(duì)蛋白質(zhì)、核酸的合成及各種氨基酸的代謝有重要作用。研究表明，在三歲以下嬰兒的食品中添加葉酸，能促進(jìn)嬰兒腦部發(fā)育。
橘子
3、葉酸有助于保護(hù)心血管
葉酸參與氨基酸代謝，在甘氨酸與絲氨酸、組氨酸和谷氨酸、同型半胱氨酸與蛋氨酸之間的相互轉(zhuǎn)化過(guò)程中充當(dāng)載體。同型半胱氨酸升高可能導(dǎo)致心臟疾病的發(fā)生，葉酸有助于降低同型半胱氨酸的水平，預(yù)防外周血管疾病和冠狀動(dòng)脈疾病的發(fā)生。
4、葉酸有助于預(yù)防貧血
葉酸在人體內(nèi)以輔酶的形式參與血紅蛋白的合成等，從而促進(jìn)正常紅細(xì)胞的生成，預(yù)防巨幼紅細(xì)胞性貧血。
5、葉酸有助于促進(jìn)酗酒女性的乳腺健康
實(shí)驗(yàn)表明，常喝酒的女性會(huì)增加罹患乳腺癌的概率，而如果能經(jīng)常的補(bǔ)充葉酸，這種危險(xiǎn)就會(huì)降低45%之多，但是在一般不喝酒的女性，研究中發(fā)現(xiàn)并沒(méi)有降低乳癌的效果，這種預(yù)防效果只有對(duì)于常喝酒的女性才有效。
糙米
哪些食物可以幫助補(bǔ)充葉酸呢？
天然的葉酸廣泛存在于動(dòng)植物類食品中，尤以酵母、肝及綠葉蔬菜中含量比較多。
蔬菜類：萵苣、菠菜、龍須菜、花椰菜、油菜、小白菜、青菜、扁豆、豆莢、西紅柿、胡蘿卜、南瓜、蘑菇等。
水果類：橘子、草莓、櫻桃、香蕉、檸檬、桃子、李、杏、楊梅、酸棗、山楂、石榴、葡萄、獼猴桃、梨、胡桃、蘋果等。
堅(jiān)果類：豆制品、核桃、腰果、栗子、杏仁、松子等。
谷物類：全麥面粉、大麥、米糠、小麥胚芽、糙米等。
動(dòng)物產(chǎn)品：動(dòng)物的肝臟、腎臟、禽肉及蛋類，如豬肝、牛肉、羊肉、雞肉、蛋黃等。
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