導(dǎo)語(yǔ)：在對(duì)中國(guó)的酒量調(diào)查的一份報(bào)告中顯示，中國(guó)最能喝的省份集中在這幾個(gè)省：山東、內(nèi)蒙、河南、江蘇。從地域上來(lái)說(shuō)，北方比南方的人普遍能喝，西部比東部的人普遍能喝，除了地域因素之外，還跟氣候有關(guān)。

在這項(xiàng)調(diào)查中，東北竟然不在排名中，著實(shí)讓人驚訝了一把。雖然喝酒能夠加強(qiáng)人與人之間的聯(lián)系，但是，喝酒往往也容易讓人作出一些后悔的事情，所以，不管你酒量好不好，最重要的是，喝酒要適度。大家可以試試這種紅李子酒的釀造方法，釀給自己喝，想和就喝~

紅李子酒

By 青檸食記

配料：

紅李子 280克、北京二鍋頭 280克、冰糖 196克、水 適量、精鹽 1勺

步驟1.準(zhǔn)備紅李子，初步挑選一遍。把碰傷的，壞的都丟掉

步驟2.流水反復(fù)清洗幾次

步驟3.加鹽浸泡2-3小時(shí)

步驟4.清泡后，在清洗幾次。開(kāi)始晾曬。 晾曬到紅李子完全干爽。

步驟5.玻璃瓶需要高溫消毒。我用蒸鍋，蒸20多分鐘在用酒消毒一次。

步驟6.裝瓶！白酒我用的清香型的二鍋頭。

步驟7.紅李子280克，冰糖196克，白酒280克。 采用1：0.7：1的比例做的。

步驟8.蓋上蓋子密封保存3個(gè)月以上就可以喝了。當(dāng)然釀的時(shí)間越久越好喝。

步驟9.秋季就可以打開(kāi)小酌一杯了。比較適合女性食用！

烹飪小貼士：

如何挑選李子？

1、看一看。首先看看李子的形狀和顏色，好的應(yīng)該是小而圓，表面光滑。奇形怪狀的、表面粗糙嚴(yán)重的不能要。顏色選果皮光亮、半青半紅的較好。2、摸一摸。其次用手輕輕摸一摸李子，如果果肉結(jié)實(shí)、軟硬適中的，是比較好的李子。如果捏一捏李子，感覺(jué)很硬，是生李子。捏起來(lái)很軟的，成熟度太高，不宜購(gòu)買(mǎi)，也放不長(zhǎng)時(shí)間。3、嘗一嘗?？梢哉覀€(gè)比較好的李子，咬一小口品嘗一下，如果有強(qiáng)烈苦澀味道，這樣的李子不能要。如果咬一口就感到汁液飽滿，就是比較不錯(cuò)的李子。