大家好，我是香香，每天分享不重樣的家常下飯菜，如果你每天糾結(jié)吃什么，請關(guān)注我吧。
今天推薦六道經(jīng)典的家常菜，周末家庭聚餐的時候給家人安排上，有葷有素，營養(yǎng)又美味，一上桌就搶光，全家夸你是大廚。
第一道：干煸鴨子
準備食材：鴨肉，蔥姜蒜，青線椒，小米辣，干辣椒，花椒，香辣醬，白酒，生抽，蠔油，白胡椒，食，味精。
做法步驟：
1、鴨肉清洗干凈，青紅辣椒切成圈，蔥姜蒜切碎。
2、起鍋燒水，鴨肉冷水下鍋焯水，加入姜片和白酒去腥，水開后撇掉浮沫，撈出控水裝入碗中，加入白酒、生抽、蠔油、白胡椒、食鹽，抓勻腌制二十分鐘。
3、起鍋燒油，熱鍋熱油放入腌制好的鴨肉煸炒，翻炒半分鐘后加入蔥姜蒜和花椒，翻炒出香味。
4、再加入1勺香辣醬、干辣椒，翻炒均勻，炒出香味。
5、最后放入青紅辣椒、食鹽和雞精，翻炒至辣椒斷生即可出鍋。
第二道：小炒黃牛肉
準備食材：黃牛肉，香菜，小米辣，泡椒，姜蒜，食用油，蠔油，白胡椒粉，淀粉，食鹽，生抽。
做法步驟：
1、黃牛肉清洗干凈切成薄片，加入蠔油、食用油、白胡椒粉、淀粉，抓拌均勻腌制十分鐘。
2、姜蒜切碎，小米辣和泡椒切成段，香菜切成小段。
3、起鍋燒油，下入牛肉翻炒至變色，盛出備用。
4、重新起鍋燒油，下入蔥姜、小米辣和泡椒翻炒出香味，再倒入牛肉翻炒均勻。
5、最后放入香菜，加入一點點生抽調(diào)味，大火翻炒均勻即可出鍋。
第三道：紅燒鱔魚
準備食材：黃鱔，黃瓜，青椒，生姜，大蒜，泡椒，小米辣，洋蔥，小蔥，食用油，生抽，老抽，蠔油，白糖，剁椒醬，料酒，白酒。
做法步驟：
1、黃鱔可以讓老板處理好剁成段，回來再用面粉抓洗一下去掉黏液，清洗干凈就可以了。
2、黃瓜清洗干凈去掉瓜瓤，切成小段。青椒洗凈切成滾刀塊。小米辣和泡椒切成圈，小蔥切成段，洋蔥切成塊。
3、起鍋燒油，下入生姜、大蒜、洋蔥，爆炒出香味后再下去黃鱔大火翻炒。
4、下入小米辣、生抽、老抽、蠔油、白糖、剁椒醬，翻炒均勻炒出香味。
5、倒入黃瓜和青椒，加入1勺料酒，蓋上蓋子燜煮3分鐘左右。
6、最后加入蔥段，繼續(xù)大火翻炒幾下即可出鍋。
第四道：雞爪煲
準備食材：雞爪，玉米，土豆，蓮藕，胡蘿卜，丸子，蔥姜蒜，啤酒，白芝麻，蔥花，生抽，老抽，蠔油，料酒，白糖，豆瓣醬，黑胡椒粉。
做法步驟：
1、先來調(diào)個料汁：3勺生抽、1勺蠔油、1勺老抽、1勺豆瓣醬、半勺黑胡椒粉、1勺白糖，攪拌均勻費用。
2、起鍋燒水，雞爪冷水下鍋焯水，然后撈出控水備用。
3、起鍋燒油，放入蔥蒜翻炒出香味，加入1勺豆瓣醬翻炒出紅油，倒入焯過水的雞爪，翻炒均勻上色。
4、倒入提前調(diào)好的料汁、1罐啤酒、玉米、土豆、蓮藕、胡蘿卜，蓋上蓋子燜煮8分鐘。
5、時間到，再放入丸子，繼續(xù)煮8分鐘左右。
6、最后撒上蔥花和白芝麻就可以出鍋開吃啦。
第五道：青椒回鍋肉
準備食材：五花肉，青椒，蒜苗，洋蔥，蔥姜蒜，料酒，老干媽，生抽，蠔油，老抽，白糖，雞精。
做法步驟：
1、五花肉清洗干凈，冷水下鍋煮，加入料酒、蔥姜去腥。水開后撇掉浮沫，繼續(xù)煮10分鐘。隨后撈出放涼，切成薄片備用。
2、起鍋燒油，放入肉片翻炒，炒至金黃后盛出備用。
3、鍋留底油，下入姜蒜爆香，再下去五花肉，加入1勺老干媽、生抽、蠔油、老抽、白糖、雞精，翻炒均勻。
4、最后下入辣椒和洋蔥，翻炒半分鐘。再放入蒜苗翻炒至斷生即可出鍋。
第六道：紅燒黃花魚
準備食材：黃花魚，姜片，蒜末，紅辣椒，料酒，食鹽，生抽，老抽，蔥花。
做法步驟：
1、黃花魚清洗干凈，兩面都劃上幾刀，加入料酒、姜絲、食鹽，腌制十分鐘。
2、起鍋燒油，下入黃花魚煎至兩面金黃，然后把魚劃到鍋的一邊。下入蒜末和紅辣椒，翻炒出香味。
3、放入適量清水，加入生抽、老抽、食鹽調(diào)味，蓋上蓋子煮10分鐘，中途要翻面。
4、適量到，就可以出鍋啦。
以上分享的六道家常菜，做法都比較簡單，也是下飯下酒菜，學(xué)會了就給家人安排起來吧。關(guān)注香香，每天分享不一樣的家常菜！
