Hello，寶子們，我們都知道魚有很多好處，多吃魚對身體健康也有好處，就是挑刺很麻煩，今天小編就給大家分享幾種魚肉的做法，再好吃不過了了 快來學(xué)學(xué)吧！
第一種:家常紅燒魚
食材:
鳊魚一條，蔥一根，紅辣椒兩個，蒜苗兩顆，姜
做法：
1.鳊魚殺好去內(nèi)臟，洗凈，兩面用刀劃幾刀，表面撒上一層薄鹽，生粉，一定要有生粉哦，煎魚不破皮的關(guān)鍵
2.肚子里可以放一點蔥段，姜片，腌制20-30分鐘，蔥切段，蒜切瓣，準(zhǔn)備兩個紅辣椒，幾顆蒜苗。
3.準(zhǔn)備靈魂醬汁：兩勺生抽，一勺老抽，半勺鹽，雞精，半碗料酒。用廚房用紙吸干魚表面水分，放入油中炸至兩面金黃，撈出。注意煎魚的時候，沒成型之前干萬不要翻面！才能煎出不破的完美魚哦。
4.熱鍋倒入少量油，倒入蔥蒜辣椒炒香，放入編魚，倒入靈魂醬汁，用鏟子將醬汁潑到魚的正面，倒入一碗清水，蓋上蓋子，煮五分鐘。
5.這一步是湯汁濃郁的最關(guān)鍵！一勺生粉加一碗水，拌勻后倒入鍋中，將湯汁用勺子撈取倒在魚的正面，保證兩面都入味，再煮五分鐘，最后撒上蒜苗葉子，燜半分鐘出鍋。
第二種:清蒸鱸魚
食材:
鱸魚香蔥姜小米辣線椒魚清洗干凈去鰭切斷頭尾
1.在魚背上切一厘米左右的厚片不要完全切 斷魚肚那邊留一點然后清洗干凈
2.姜片十料酒十少許油腌制十分鐘
3.魚肉擺盤十姜片開水入蒸鍋大火蒸六分鐘 蒸好后燜一分鐘倒掉湯汁去掉姜
4.擺上小米辣線椒蔥絲淋熱油再淋蒸魚豉油即
第三種:奶白鯽魚湯
食材:
一條500g鯽魚，2個雞蛋，適量白玉菇和豆腐，姜蔥，枸杞，鹽，胡椒粉。
做法：
1.500g鯽魚洗凈，兩面劃刀，加少量鹽和姜蔥、料酒，抓拌均勻，腌制10分鐘。
2.鯽魚腌制過后，用紙擦拭干水分備用。鍋內(nèi)熱油，煎兩個雞蛋盛出備用。
3.鍋內(nèi)熱油，下鯽魚煎至兩面金黃，加適量開水、煎好的雞蛋、姜蔥片，大火煮10分鐘。
4.再倒入白玉菇和豆腐，小火煮15分鐘，最后加適量鹽和胡椒粉，撒上枸杞，起鍋。
第四種:家庭版酸菜魚
食材:
黑魚一條，酸菜，金針菇
做法:
1.黑魚心切片加入鹽十料酒十胡椒粉十玉米淀粉十油抓勻。
2.準(zhǔn)備一盤酸菜，蔥姜蒜，金針菇。
3.油下入蔥姜蒜爆香，倒入酸菜炒一下加入一碗水，放入金針菇煮熟撈出裝碗中。
4.魚片下鍋燙熟立馬撈出，撒上干辣椒，花椒，白芝麻，淋一勺熱油激出香味～
香噴噴的酸菜魚就做好了，記得多燜點米飯。
第五種:香酥帶魚
食材：
帶魚約2.5斤，蔥姜蒜，蠔油1勺，料酒1勺，生抽1勺，鹽3克左右，胡椒粉2克，干淀粉適量，洋蔥，干辣椒3個，燒烤料適量。
做法：
1、帶魚洗凈后加蔥姜蒜，料酒，生抽和蠔油各1勺，胡椒粉，鹽少許抓勻腌制30分鐘左右。
2、腌制好的魚加入少許淀粉拌勻，不要太厚，不然不好吃，鍋中倒入比炒菜時的油多一點，這樣比較省油，油熱時加幾片姜片去腥，放入帶魚煎熟至兩面焦黃，中途不要總翻面，不然沒有定型容易散爛。
3、鍋中底油倒入洋蔥和蔥花，干辣椒翻炒，放入一些燒烤料，倒入帶魚翻炒均勻即可出鍋，那叫一個香，趕緊嘗嘗吧！
第六種:麻辣水煮魚
主菜:
魚片250g，青菜、豆芽適量，干辣椒適量，粉條少許，蔥段、香菜適量
配料：
1.郫縣豆瓣醬1勺、食鹽2茶匙、雞精1茶匙、生抽1勺、白芝麻少許、生粉1勺、白胡椒粉1茶匙
2.魚片用少許鹽、白胡椒粉和生粉抓勻腌制半小時，青菜豆芽清洗干凈，粉條提前泡發(fā)好，干辣椒拿一半剪小塊
3.干辣椒和蔥段翻炒出香味，倒入豆瓣醬翻炒出紅油加入半鍋水和食鹽、雞精、生抽煮沸
4.青菜豆芽燙1分鐘后撈出，粉條煮5分鐘撈出，魚片燙1分鐘后撈出青菜豆芽和粉條鋪在碗底，再加上魚片，擺上香菜段和干辣椒碎，澆上熱油撒上白芝麻即可！
大家都學(xué)會了嗎？
