秋冬季是進(jìn)補(bǔ)好時(shí)節(jié)，說到補(bǔ)腎，民間自古就有一句俗語，叫“吃什么補(bǔ)什么”。這句話從古流傳至今，以至于現(xiàn)在很多人還用烹調(diào)動(dòng)物腎臟的方法來“補(bǔ)腎”，但是這種補(bǔ)腎方法真的正確、科學(xué)嗎？下面我們一起來看看吧。
“吃什么補(bǔ)什么”需辯證對待
現(xiàn)代醫(yī)學(xué)認(rèn)為，“吃什么補(bǔ)什么”這句話不科學(xué)、不嚴(yán)謹(jǐn)，需要辯證對待。如“吃血補(bǔ)血”是一種可以成立的說法。因?yàn)閯?dòng)物的血含有鐵元素，容易被人體吸收利用。兒童、孕婦或哺乳期婦女需要較多的鐵元素用于造血，這部分人食用動(dòng)物的血，可以防治缺鐵性貧血。在這種情況下，“吃血補(bǔ)血”是正確。而對于“吃腎補(bǔ)腎”卻是一種有爭議的說法。腎是動(dòng)物的內(nèi)臟之一，含有蛋白質(zhì)、膽固醇、維生素和微量元素等較高的營養(yǎng)成分?，F(xiàn)代人生活水平較高，大多營養(yǎng)過剩。吃腎臟反而會進(jìn)一步加重營養(yǎng)過剩，誘發(fā)高血壓、高血脂等疾病，從而威脅健康。而古時(shí)老百姓的生活水平較低，物質(zhì)較匱乏，肉類、奶類等食物平時(shí)較少食用，容易因缺乏營養(yǎng)而造成腰酸、腿軟、乏力等癥狀。這些癥狀按中醫(yī)理論可診斷為“腎虛”。對于缺乏營養(yǎng)的古代人，動(dòng)物的腎臟可以補(bǔ)充人體所缺乏的營養(yǎng)成分，在一定程度上可緩解腰酸、腿軟、乏力等“腎虛”癥狀。因此中醫(yī)學(xué)認(rèn)為，對于營養(yǎng)不良的“腎虛”患者，吃腎補(bǔ)腎具有一定的道理。
中醫(yī)“腎”不同于西醫(yī)“腎”
另外，需要說明的是由于中醫(yī)和西醫(yī)的理論體系不同，中醫(yī)所指的“腎”和西醫(yī)所指的“腎”并不相同，而民間流傳的“吃腎補(bǔ)腎”的說法只是針對中醫(yī)上認(rèn)為腎虛的人進(jìn)行進(jìn)補(bǔ)的。因此，人們對于中西醫(yī)的這些專業(yè)術(shù)語不要發(fā)生概念混淆，以免影響自身健康。
西醫(yī)所說的腎是泌尿系統(tǒng)中的重要器官，具有泌尿、解毒功能，而中醫(yī)所說的腎則包括了西醫(yī)腎的功能，同時(shí)還包括西醫(yī)腎上腺的大部分功能，腎上腺是西醫(yī)內(nèi)分泌系統(tǒng)的重要腺體，它分泌的許多重要激素都對人體的生長發(fā)育、維持代謝具有極其重要的作用，這一點(diǎn)，與中醫(yī)所說“腎藏精，主生長發(fā)育，主生殖”極為相近，腎在中醫(yī)被稱為“先天之本”。由此可以看出，中醫(yī)的“腎”比西醫(yī)的“腎”要復(fù)雜得多。
簡而言之，對于“吃什么補(bǔ)什么”這句話，現(xiàn)代人應(yīng)當(dāng)科學(xué)理解，正確對待，切不可盲從，以免對病情產(chǎn)生負(fù)面影響，應(yīng)當(dāng)根據(jù)醫(yī)囑合理膳食，雖然如今我們對于“吃腎補(bǔ)腎”這一說法并不認(rèn)同，但如果人們按照中醫(yī)理論，在平時(shí)進(jìn)補(bǔ)一些藥物、食物，是能夠?qū)崿F(xiàn)“補(bǔ)中醫(yī)的腎”的目的。人們平時(shí)可以選用核桃、枸杞、狗肉、羊肉、黑芝麻、龍眼肉等溫性食物來補(bǔ)腎。腎陽虛可選服羊肉粥、韭菜粥等溫腎壯陽之物；腎陰虛宜選服海參粥、地黃粥、枸杞粥等滋補(bǔ)腎精之品。飲食治療也是很多疾病的一項(xiàng)重要治則。腎臟不像心臟般有跳動(dòng)的狀態(tài)，也不像胃一樣會因吃得過飽而有脹痛的感覺，它任勞任怨，默默地扮演著體內(nèi)“清道夫”的角色，過濾并清除代謝產(chǎn)物，正因?yàn)槿绱?，它所受的傷害也是無聲的，因此人們應(yīng)當(dāng)注意合理飲食，才有利于保腎護(hù)腎，尤其是腎臟病患者，更要注意切勿盲目進(jìn)補(bǔ)。（上海岳陽中西醫(yī)結(jié)合醫(yī)院腎病科 陳敏 副主任醫(yī)師）
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