癌癥患者飲食調(diào)理的基本原則是新鮮與多樣。不酗酒，不吃有致癌因素的食晶——燒烤煙熏食品，腌制食品，煎炸食品，含有添加劑和防腐劑的食品，發(fā)霉、腐爛變質(zhì)的食品。
飲食新鮮包括兩個方面的內(nèi)容。一指多食當季的蔬菜水果。大自然非常神奇，季節(jié)不同，人體內(nèi)陰陽平衡狀況也有變化，大自然就會生產(chǎn)出應(yīng)季的食物來調(diào)理人體。如夏季人體陽氣散發(fā)于外，又多食欲不振，夏季結(jié)果的苦瓜正好可增進食欲，具有健牌開胃，消炎退熱的功效；而冬季人體陽氣收藏于內(nèi)，蘿卜則有補氣養(yǎng)血的功效。應(yīng)季蔬菜對身體的好處遠遠大于反零節(jié)蔬菜，反季節(jié)蔬菜還是少吃為好。第二，蔬菜水果放置、加工不宜過久。蔬菜尤其是綠葉蔬菜烹調(diào)的時間越久，營養(yǎng)成分流失得越多，新鮮的蔬菜可以刺激細胞產(chǎn)生“干擾素’’，促進機體增強抗病毒感染的抵抗能力。平時可多飲用新鮮的蔬菜、水果榨取的蔬果汁。美國勞拉。安格爾博士創(chuàng)辦了“泛美自然療法學院”，采用生食療法治愈了不少癌癥患者。勞拉本人曾在50歲患上癌癥，被認為無法治愈。她專心研究“生食療法”并親自嘗試，一日三餐生食水果、蔬菜。23年后她所患的癌癥被治愈。不宜完全照搬“生食療法”，一則中西方人的體質(zhì)有異，二則國內(nèi)有機蔬菜還不普及，許多蔬菜有農(nóng)藥殘留。
多樣化指食用的食物要廣，品種越多越好。偏食、挑食可造成體內(nèi)所需的營養(yǎng)素缺芝，也是致病因素之一。曾獲“美國醫(yī)學最高成就獎”的營養(yǎng)學權(quán)威斯坦默教授說：“營養(yǎng)學可以寫成幾本厚厚的書，然而概括成一句話就可以：什么都吃，但要適量?！敝麪I養(yǎng)學家洪昭光教授也說，“什么都吃，什么都不要過分”。
在日常的飲食調(diào)理中還需要注意以下幾點。
①葷素搭配。單純食素或肉食攝取過多都不是健康的飲食方式。日常飲食中宜葷素搭配，葷素食物比例為1：7為好。而肉類食品中，通常是動物體積越小蛋白含量相對越高，有“四條腿的不如兩條腿的，兩條腿的不如無腿的”之說。“無腿”指魚類，魚肉是營養(yǎng)家們推薦的優(yōu)質(zhì)蛋白。
②多食五谷雜糧?！饵S帝內(nèi)經(jīng)》說“五谷為養(yǎng)”，即指五谷為賴以生存的根本。古書中“五谷”指稻、麥、黍、稷、豆，如今，“五谷”已泛指各種谷類、豆類等糧食作物，俗稱“五谷雜糧”。小米養(yǎng)脾，大米潤肺，黑豆補腎，高梁養(yǎng)肝，多食五谷雜糧對身體大有裨益。
③主食宜粗不宜細?，F(xiàn)在許多大米被加工得非常精細，雖然口感變好了，但營養(yǎng)卻流失了?？梢哉f，大米的精細程度和營養(yǎng)價值是呈反比的。而且粗糧含有豐富的纖維素，可刺激腸道蠕動，有利于排除體內(nèi)毒素。
④酸酸苦苦有特效。各類蔬果都各有特性，其中酸、苦兩昧最具特色。研究發(fā)現(xiàn)，酸性水果富含維生素C，有一定的防癌效果，如番茄、獼猴桃、葡萄、蘋果、柑橘、山楂的防癌作用都已得到認可?！卟藙t以苦抗癌，帶苦味的蔬菜是維生素B17的主要來源，它主要由氰化物、苯甲酸和葡萄糖組成，對癌細胞有較強的殺傷力，對正常細胞卻無破壞作用?？嗝潦卟巳绺仕{、苦瓜、生菜、杏仁、嫩蘿卜纓、萵苣、各種野菜等都能不同程度地防治腫瘤。著名營養(yǎng)學家洪昭光教授認為每天保證進食500克蔬果，可以減少一半患癌風險。
