蘇東坡有“白菘類糕豚”的詩句，這里的“白菘”是今人稱的白菜。
對中國大/陸的北方人來講，白菜是常吃的蔬菜。
在酷寒的北方，雪地里挖個大冰窖，把新鮮白菜大批存放，待大雪紛飛、草木不生的寒冬時節(jié)，就成為唯一佐餐的菜肴。天寒地凍，坐在炕上，吃一鍋白菜粉絲豆腐，就別提那份暖到心窩中的感覺了。
白菜不但有“耐吃”的美名，更因其含有大量可觀的維生素與鈣質(zhì)、礦物質(zhì)，因此有通腸利胃、消食下氣、和中益氣、利大小便等等的作用，是北方人眼里的蔬菜王。
至于蘋果，也有百果之王的美譽，它的營養(yǎng)價值高，對于大部分的病患皆有或多或少的幫助，最大的作用即在于保護腸胃，它一方面可以中和其它食物的刺激性，另一方面在腸胃不適感、下痢的情況時，可以降低其癥狀。
蘋果里包含營養(yǎng)元素里，最多的是煙草酸、單寧酸，特別是單寧酸，它可以抑制并且收斂細菌的生長，所以如果吃進不潔的飲食，引起下痢，則可以喝300至400mL的蘋果汁，或吃整粒的蘋果，皆對下痢有改善的效用。
治療下痢小偏方
★蘋果白菜汁
材料：蘋果、白菜、檸檬、冰塊。
做法：洗干凈白菜和蘋果，把白菜的莖和葉切開蘋果連皮切成適當大小。
檸檬榨汁，再將白菜和蘋果交互放進果菜機內(nèi)榨汁。
可加些食鹽調(diào)味。
