老年人的消化功能逐漸降低，其他器官也都有不同程度的變化，因此，老年人對(duì)飲食應(yīng)多加注意。為了保持老人身體健康，應(yīng)注意飲食的“熱、淡、雜、爛”：
飲食要熱
老人對(duì)寒冷的抵抗力差，如果吃冷食即可引起胃壁血管收縮，供血減少，并反射性引發(fā)其他內(nèi)臟血循環(huán)量減少，不利健康。因此，老年人的飲食應(yīng)以溫?zé)釣橐恕?br>
菜肴要淡
鹽吃多了會(huì)給心臟、腎臟增加負(fù)擔(dān)，易引起血壓增高。為保持健康，老年人一般每天吃鹽應(yīng)以6至8克為宜。
食物要雜
人體所必需的七大營(yíng)養(yǎng)素：即蛋白質(zhì)、脂肪、糖類(lèi)、維生素、礦物質(zhì)、膳食纖維素和水，這些營(yíng)養(yǎng)成分是人體所不可缺少的，而這些營(yíng)養(yǎng)素廣泛存在于各種食物中。為平衡吸收營(yíng)養(yǎng)，保持身體健康，各種食物都要吃一點(diǎn)，不要偏食、挑食，每天的主副食品應(yīng)保持10種左右為好。
飯菜要爛
老年人牙齒常有松動(dòng)或脫落，咀嚼肌變?nèi)?，消化液和消化酶分泌量減少，胃腸消化功能降低。因此，飯菜宜軟些、爛些。另外，吃得慢些也易產(chǎn)生飽腹感，可防止進(jìn)食過(guò)量，影響身體健康。
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