中國(guó)人素來(lái)講究“不時(shí)不食”，就是說(shuō)吃東西要應(yīng)時(shí)令、按季節(jié)，到什么時(shí)候吃什么東西，這是中國(guó)人飲食養(yǎng)生的智慧結(jié)晶。 順時(shí)而食，在最適合的時(shí)候吃最適合的食物才是最養(yǎng)生、最健康，而是也是價(jià)格最實(shí)惠的。夏天大量的時(shí)令蔬菜上市，有絲瓜、黃瓜、茄子、西紅柿等等，而其中有一種蔬菜，被譽(yù)為“三高蔬菜”，富含高鉀、高鈣、高纖維， 是一種非常營(yíng)養(yǎng)的綠色蔬菜。
竹葉菜也叫”空心菜“， 是一種堿性食材， 富含大量的蛋白質(zhì)、維生素C、 鉀離子，還有煙酸、胡蘿卜、葉綠素、膳食纖維、木質(zhì)素、果膠等成分，其維生素含量高于大白菜。 常吃能通便解毒、殺菌消炎、 潔齒防齲除口臭、降脂減肥、增強(qiáng)體質(zhì)等功效。建議女人少吃瓜子花生，多吃這堿性菜除口臭頭發(fā)烏黑，體態(tài)輕盈氣色佳。下面就給大家分享竹葉菜的四種簡(jiǎn)單又好吃的做法， 一起來(lái)看看吧。
一、推薦菜譜 【腐乳炒空心菜】
原料： 空心菜 1盤 玫瑰腐乳塊 2 塊 蒜末 少許 油鹽 適量
制作：1 先將腐乳塊用勺按壓成泥備用；
2. 熱鍋涼油， 加入1大勺蒜末進(jìn)鍋煸炒香；
3. 將洗凈的空心菜葉進(jìn)鍋翻炒至微微變色；
4. 加入準(zhǔn)備好的腐乳泥進(jìn)鍋繼續(xù)翻炒；
5. 最后加入少許鹽調(diào)味，翻炒均勻；
6. 最后加入少許紅椒絲進(jìn)鍋翻炒均勻即可。
二、推薦菜譜【空心菜梗炒榨菜絲】
原料： 空心菜梗 1盤 榨菜 1小包 蒜 3瓣 紅椒 2個(gè) 油鹽 適量
制作：1. 空心菜梗顧名思義是空心的， 為了更易入味，將空心菜梗對(duì)半剝開(kāi)后摘成小段， 加入少許鹽拌均勻腌制一下；
2. 燒熱鍋放入適量的油， 加入蒜絲和紅椒圈進(jìn)鍋煸炒香味；
3. 加入腌制過(guò)的空心菜梗進(jìn)鍋翻炒兩下；
4。 再加入榨菜絲進(jìn)鍋繼續(xù)翻炒幾下； 由于榨菜含有咸味， 且空心菜梗用鹽腌制過(guò)的， 因此可以無(wú)需再加入鹽了。
三、推薦菜譜【涼拌空心菜】
原料： 空心菜 1盤 蒜 1勺 紅椒 1個(gè) 生抽 1勺 香醋 1勺 油鹽 適量
制作：1. 燒鍋開(kāi)水， 加入少許鹽和幾滴油， 將洗凈的空心菜放入鍋中焯燙；
2. 待到空心菜變色后撈出放入大碗中；
3. 燒熱鍋放入少許油，將蒜蓉和紅椒放入油中爆炒香；
4. 調(diào)制好碗汁， 少許鹽、蒜、生抽和香醋等調(diào)味料放入碗中， 倒入燒熱好的蒜蓉油拌均勻；
5. 將準(zhǔn)備好的調(diào)味料汁倒入焯熟的空心菜， 拌均勻即可。
四、推薦菜譜【剁椒炒空心菜?！?/p>
原料： 空心菜梗 1盤 剁椒 1勺 蒜 2瓣 油鹽 適量
制作：1 將空心菜的葉子和菜梗分開(kāi)，菜梗對(duì)半剝開(kāi)后加入少許鹽拌均勻腌制一下；
2.燒熱鍋放入少許油， 加入少許蒜末進(jìn)鍋煸炒香；
3. 加入腌制好的空心菜梗進(jìn)鍋翻炒兩下；
4. 最后加入剁椒進(jìn)鍋繼續(xù)翻炒兩下即可， 這菜無(wú)需再另外加鹽了。
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