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做餃子怎么做餡才好吃

餃子是人見(jiàn)人愛(ài)的美食，和家人一起包餃子也是很不錯(cuò)的家庭活動(dòng)，今天分享一個(gè)家常的餃子做法，喜歡我們的視頻快關(guān)注我們點(diǎn)個(gè)贊哦！

豬肉末：500g（2肥8瘦）

餃子皮：500g（一斤肉一斤皮）

大白菜：1個(gè)

干木耳：30g

雞蛋：1個(gè)

姜末、蔥花

蒜末、小米辣、香菜

配料

食用油、鹽、生抽、芝麻油、陳醋

- Step 1 -

白菜洗凈后切條，然后剁碎，要剁的碎一點(diǎn)

然后用手?jǐn)D出白菜的汁水，這樣調(diào)出的肉餡更緊實(shí)

接著把泡發(fā)好的木耳切碎備用；

- Step 2 -

碗中準(zhǔn)備500g2肥8瘦的肉餡，加入1個(gè)雞蛋

1勺鹽

適量姜末

淋入2勺生抽

半勺芝麻油

適量蔥花

切碎的木耳和白菜

用筷子順著一個(gè)方向攪拌，大約要攪拌10分鐘，攪拌到肉餡起漿

最后筷子可以立在肉餡中就差不多了；

- Step 3 -

接著來(lái)開(kāi)始包餃子，在餃子皮中間放入一小塊肉餡，用筷子蘸點(diǎn)水

沿著餃子皮涂一圈

然后先把中間捏緊

再把左側(cè)的皮捏成褶子

最后把右側(cè)的皮捏成褶子

一個(gè)餃子就包好了，像這樣多做一些，可以放冰箱冷凍保存；

- Step 4 -

準(zhǔn)備一鍋開(kāi)水，下入包好的餃子，用鍋鏟輕輕攪動(dòng)以免餃子粘鍋，保持中大火

煮到餃子浮起的時(shí)候加入適量冷水

煮開(kāi)后再次加入冷水，一共要加三次，這樣不會(huì)煮破皮

水第4次煮開(kāi)的時(shí)候就可以撈出餃子了；

- Step 5 -

最后來(lái)調(diào)個(gè)蘸醬，放入蒜末，小米辣，香菜和蔥花

加入50ml開(kāi)水

2勺生抽

1勺陳醋

1小勺鹽

攪拌均勻即可；

調(diào)餃子餡的秘方是什么