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主料：熟肥腸200g、洋蔥200g

輔料：油、鹽、花椒、郫縣豆瓣醬、醬油、青椒均適量

做法 

1.青椒洗凈去籽后切片，洋蔥去老皮切成小塊。

2.熟肥腸小切段入熱水鍋焯水，去掉臟污后撈出備用。

3.起油鍋，油熱后放入花椒、姜絲爆香。

4.挖入一湯匙郫縣豆瓣醬，小火炒出紅油。

5.倒入焯過(guò)水的豬肥腸，小火翻炒。

6.倒入切好的洋蔥青椒片，大火翻炒均勻至洋蔥稍微變色。

7.調(diào)入少許的醬油，提色。