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紅燒排骨是一道頗受歡迎的家常菜，做法看似復(fù)雜，其實(shí)很簡(jiǎn)單。口感細(xì)膩微甜、排骨酥爛，色澤紅亮。而且，愛(ài)吃紅燒排骨的人特別的多，但做得好的人并不多。其實(shí)，想要做好也并不是什么難事，全國(guó)各地的做法略有不同，西部地區(qū)偏愛(ài)麻辣口味，江南一帶偏甜味，東北地區(qū)偏醬香，福建廣東偏淡口，但制作方法上萬(wàn)變不離其宗。紅燒排骨的家常做法，你只需要這樣做，一出鍋色香味俱全，特別是有客人來(lái)了很有面子。那么，如何在家做出百吃不厭的紅燒排骨呢？

【食材】

排骨 500g、生姜 2片、食鹽 適量

食用油 適量、冰糖 5顆、老抽1勺

八角 2個(gè)、料酒 1勺

【制作步驟】

1、將買(mǎi)來(lái)的排骨，剁成小塊，放在碗中加入清水浸泡出血水，然后沖洗干凈。

2、點(diǎn)火燒一鍋清水，水開(kāi)后加入洗干凈的排骨，焯熟之后瀝干水分，備用。

3、另起一口鍋，倒入少許食用油，待油溫達(dá)到七成熱時(shí)放入切好的生姜片。

4、將瀝干水分的排骨倒入鍋中翻炒至兩面金黃。

5、鍋中倒入剛好沒(méi)過(guò)排骨的溫水，并加入適量食鹽、老抽、冰糖、料酒、八角，大火煮開(kāi)后轉(zhuǎn)成小火燜煮30分鐘左右。

6、燜煮半小時(shí)后，轉(zhuǎn)成大火收汁，喜歡吃醬汁濃郁的朋友可以用選擇水淀粉勾芡喲。