天下美食不少，但是純天然又接地氣的當(dāng)屬野菜了，野菜在過去只是窮苦人在不得已時(shí)候的食物接濟(jì)，如今來自農(nóng)村的各種野菜越來越受到城里人的喜愛。作為土生土長(zhǎng)的農(nóng)村娃，小時(shí)候自然少不了吃各種野菜，這些來自土地的饋贈(zèng)，有的長(zhǎng)在路旁、有的生長(zhǎng)在麥田里，想吃到的時(shí)候采摘一些回家，蒸飯團(tuán)或者焯水后涼拌了吃。
說起春天農(nóng)村地里的野菜來，許多人自然會(huì)想到有“植物鈣片”之稱的薺菜、消炎解毒的蒲公英、清熱去火的苦菜、曲曲菜等。這些野菜因?yàn)橛泻芎玫臓I(yíng)養(yǎng)價(jià)值兼藥用價(jià)值，成了野菜里的明星菜，不過有一種野菜在野菜界是最憋屈的，被農(nóng)民當(dāng)“惡草”除掉，這種植物就是麥蒿草。
麥蒿又叫播娘蒿，在魯南一帶都叫它“米米蒿”，這是一種長(zhǎng)在麥地里的野草。在農(nóng)村提到米米蒿，沒有人會(huì)說不知道的，麥蒿是麥地里最主要的雜草，而且米米蒿生命力極其旺盛，即便把它一時(shí)鋤掉，可是過不了多久又會(huì)長(zhǎng)滿地壟，米米蒿不僅難以鋤凈，而且還有一種很難聞的味道。在沒有除草劑的年代，農(nóng)民在整個(gè)春天都要在麥地里鋤麥蒿，從小苗一直鋤到麥蒿開花，依然除不盡。
麥蒿在農(nóng)村的麥子地里遍地都是，沒人稀罕它，說句不好聽的，在農(nóng)村喂牛都不用它，一般都是把鋤掉的米米蒿仍在田邊曬干當(dāng)柴草燒。不過隨著野菜受到追捧，如今麥蒿也成了受歡迎的野菜之一，初春的城里菜市上麥蒿一斤可以賣到5元錢。
麥蒿是早春最先長(zhǎng)出的野草，嫩的時(shí)候還可以稱之野菜，不過麥蒿長(zhǎng)勢(shì)很快，等長(zhǎng)老了就只能當(dāng)野草了。麥地里的麥蒿如不及時(shí)鋤掉，麥蒿長(zhǎng)成片會(huì)遮蓋住麥苗。其實(shí)，任何事物都有其兩面性，麥蒿雖然是一種令人討厭的雜草，其實(shí)麥蒿渾身都是寶。麥蒿嫩苗有似艾蒿的難聞氣味，雖然味道不好聞還是可以吃，采摘麥蒿的嫩芽焯水去掉它的苦味，放在涼水里浸泡幾小時(shí)，然后切碎做餡蒸包子、包餃子或者是拌上面粉上鍋蒸飯團(tuán)子吃。
事實(shí)上，麥蒿不僅可以當(dāng)菜吃同時(shí)還有很高的價(jià)值，麥蒿含豐富的維生素、青蒿素等營(yíng)養(yǎng)，適當(dāng)吃一些麥蒿可以祛痰定喘、強(qiáng)心利尿、止咳化痰，同時(shí)麥蒿的辛辣味可刺激身體的代謝機(jī)能，含有的粗纖維可以起到通便效果。麥蒿種子俗稱“葶藶子”，含有的硫甙對(duì)慢性支氣管有一定的治療功效，麥蒿的價(jià)值不輸薺菜。
盡管麥蒿有這么多好處，但對(duì)于農(nóng)民來說，麥蒿卻是令人討厭的雜草。清明節(jié)前后，麥蒿的嫩苗還未長(zhǎng)高，正是吃麥蒿的最佳季節(jié)，正好趁著春暖花開時(shí)節(jié)，到農(nóng)村地里挖麥蒿吧。
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