不知道吃什么？在菜譜回復數字1-40
獲得什么菜單 就吃什么
我失敗過了，
你們踩著我的肩膀上去吧。
??
前兩天不是發(fā)了一道牛肉嗎？
真是香噴噴~吃上癮了~
今天繼續(xù)吃牛肉~
不過今天要分享的這盤牛肉，
我做的時候失敗了一次，
因為炒牛肉前，用水泡太久了，
導致炒的時候水汪汪的，十分難吃。。。
做小炒牛肉不比煮牛肉湯，
還真的是得注意牛肉的汁水~
牛肉退冰的時候可以隔著保鮮袋退冰，
比直接泡水要好多了~
只要牛肉是ok的，
那做出來口感肯定不成問題！
最簡單的小炒牛肉
食 材
牛肉1斤
干紅辣椒4個剪圈 姜4片切絲
蒜3個剁碎成蒜蓉 青紅椒各1個
胡椒粉1調料勺 花椒1小撮 鹽0.5調料勺
腌牛肉用的調料：
老抽0.5瓷勺 生抽1瓷勺
料酒1瓷勺 生粉2調料勺 油1.5瓷勺
調料平勺：調味罐配的小勺子平勺 約5g
瓷勺：家用的喝湯陶瓷勺平勺 約10-15ml
做 法
牛肉切薄片兒切細條細絲兒都行。
用胡椒粉1調料勺、醬油1瓷勺、2調料勺生粉，
抓勻腌一會兒。
姜切絲，蒜切末，
青椒紅椒各1個切條，
干紅辣椒剪成圈。
鍋熱2－3瓷勺油，開小火，
微熱時放入一搓花椒，
炸香后花椒撈出，
不介意吃到花椒可以不撈。
然后放入牛肉煸炒，
直到肉色變白。
牛肉變色后撥到一邊，放入蒜末姜絲煸炒一下，
倒入干紅辣椒圈，煸炸一會兒。
然后繼續(xù)牛肉扒拉回來，炒勻。
倒入青紅椒圈，轉大火，
一起翻炒幾下青椒圈和蒜末一起下鍋。
隨意翻炒幾下。
最后加0.5調料勺鹽就可以～
一盤帶著微辣的小炒牛肉就這么擺在面前
撩你～撩你～撩你～
小撇步
要點
牛肉不要泡水過久，最好是用解凍板解凍，泡水解凍盡量隔著袋子，不然牛肉太水不好吃。
牛肉很好熟！關鍵火要大，大火爆炒！不能炒太久 炒久了就老啦~
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