廚房，在許多家長(zhǎng)眼里是孩子的“禁區(qū)”?！皠e進(jìn)來(lái)，危險(xiǎn)。”“這里油煙重，快出去?！碑?dāng)好奇的孩子想走進(jìn)廚房看看、摸摸的時(shí)候，經(jīng)常被爸爸媽媽拒之門(mén)外。而近日，“廚房教育”卻在一些國(guó)家火爆起來(lái)，很多只有兩三歲的小朋友被父母帶進(jìn)了“廚房學(xué)?！?。專(zhuān)家認(rèn)為，從三歲開(kāi)始，家長(zhǎng)就應(yīng)該讓孩子走進(jìn)廚房，因?yàn)檫@不僅可以培養(yǎng)孩子動(dòng)手和自理能力，還可以增進(jìn)親子關(guān)系。
阿根廷：4歲下廚，國(guó)外流行廚房教育
南北半球季節(jié)相反，國(guó)內(nèi)的小朋友們快放寒假時(shí)，阿根廷的幼兒園也要開(kāi)始放暑假了。最近，人在阿根廷的anton媽曬出的兒子這學(xué)期的一些手工作品照片成了親子群里的大熱話(huà)題。“國(guó)外的幼兒教育看似都在輕松地玩耍，實(shí)際上大到愛(ài)護(hù)環(huán)境、親近自然，小到與人相處、動(dòng)手動(dòng)腦，孩子們?cè)谟螒虻倪^(guò)程中其實(shí)一直在不斷地學(xué)習(xí)?！睆倪@些稚氣的圖畫(huà)和手工制作中，我們不妨看看國(guó)外幼兒園是怎樣進(jìn)行藝術(shù)教育的。
anton媽說(shuō)，老外非常注意培養(yǎng)孩子從小就幫助做簡(jiǎn)單的家事。剛剛過(guò)去的這個(gè)圣誕節(jié)，兒子從幼兒園帶回了自己做的圣誕小餅干?！皟鹤拥挠變簣@里在 kinder4階段(四歲班)就開(kāi)設(shè)了烹飪課，老師會(huì)帶他們一起烤餅干、打果汁、拌沙拉等，做一些不使用明火的簡(jiǎn)單餐點(diǎn)。課外活動(dòng)也可以選擇參加 cooking的項(xiàng)目?！?/p>
在阿根廷，每個(gè)小朋友在幼兒園里都有一頂印著自己名字的廚師帽。孩子們還會(huì)把在幼兒園里做的各種小點(diǎn)心帶回家，和爸爸媽媽一起分享，父母也都會(huì)對(duì)他們的勞動(dòng)給予熱情鼓勵(lì)。
對(duì)于孩子們來(lái)說(shuō)，烹飪其實(shí)是一種很有趣的游戲?！叭缤覀冃r(shí)候，在爸爸媽媽包餃子時(shí)，自己也在一旁拿塊面團(tuán)捏小人，這是溫暖一生的美好記憶?！?/p>
美國(guó)日本：美食節(jié)目 vs 廚房學(xué)校
雖然中國(guó)的父母?jìng)儾淮笞尯⒆舆M(jìn)廚房，然而“廚房教育”近來(lái)在日本和美國(guó)都流行了起來(lái)。美國(guó)的一家電視臺(tái)開(kāi)設(shè)了由9歲小男孩主持的美食節(jié)目，而日本則開(kāi)設(shè)了專(zhuān)門(mén)的“廚房學(xué)?！?，為了讓孩子增長(zhǎng)學(xué)習(xí)能力、培養(yǎng)智能，很多只有兩三歲的小朋友也被家長(zhǎng)帶到“烹調(diào)教室”參加學(xué)習(xí)。
記者采訪(fǎng)了解到，近日東京的小平市就開(kāi)設(shè)了一家“親子料理教室”。一次大約可以容納6戶(hù)人家一起學(xué)習(xí)。小孩子們?cè)诟改傅闹笇?dǎo)下拿起菜刀，按照大人的指導(dǎo)學(xué)習(xí)烹調(diào)。比如讓孩子學(xué)會(huì)怎樣打雞蛋才能避免蛋殼不掉進(jìn)碗里、不能用肥皂清洗小海貝等。淘米、洗菜、切菜……孩子們穿著小圍裙、戴著小袖套，孩子們?cè)诩议L(zhǎng)的親手把持下，一點(diǎn)點(diǎn)把胡蘿卜等切成絲。
據(jù)主辦者介紹，“親子料理教室”本來(lái)是針對(duì)小學(xué)生為對(duì)象舉辦的，可是發(fā)現(xiàn)幼兒開(kāi)始增加，最小的小朋友只有兩歲?！昂昧?xí)慣從小就要培養(yǎng)”。帶孩子來(lái)學(xué)習(xí)烹調(diào)的家長(zhǎng)則認(rèn)為，讓孩子自己動(dòng)手做菜可以鍛煉他們的能力，也可以讓他們體驗(yàn)到勞動(dòng)的辛苦。
中國(guó)：“從小就要培養(yǎng)” VS“不是非學(xué)不可”
談起“要不要讓孩子進(jìn)廚房”，接受采訪(fǎng)的家長(zhǎng)看法不一。有的家長(zhǎng)認(rèn)為孩子“自己動(dòng)手做飯”的能力應(yīng)該從小就開(kāi)始培養(yǎng)，也有人覺(jué)得“孩子應(yīng)該有獨(dú)立能力但未必要學(xué)做飯?！?/p>
方小姐的女兒今年讀小學(xué)三年級(jí)，在接受記者采訪(fǎng)時(shí)方小姐說(shuō)自己從來(lái)沒(méi)有讓女兒進(jìn)過(guò)廚房做家務(wù)?！皠e說(shuō)孩子了，我自己都不怎么進(jìn)廚房的，從小到大都是媽媽做飯的，女兒生下來(lái)之后我們就一直和老人住在一起，或者時(shí)不時(shí)地就上酒樓吃，感覺(jué)也沒(méi)什么。等女兒以后長(zhǎng)大了，估計(jì)都是吃快餐了，誰(shuí)還有空進(jìn)廚房啊。現(xiàn)在社會(huì)分工越來(lái)越細(xì)，做飯并不是一定會(huì)不可的。”
而伊伊媽媽則認(rèn)為讓孩子從小就在廚房鍛煉鍛煉很有必要?！皯?yīng)該教會(huì)孩子照顧自己。要不長(zhǎng)大了，自理能力差的話(huà)是要受罪的。我們不可能天天陪著他們吧?！闭f(shuō)起女兒在廚房的表現(xiàn)，伊伊媽媽很有成就感?！耙烈寥龤q的時(shí)候就對(duì)廚房很好奇，總是跑進(jìn)來(lái)這個(gè)看看、那個(gè)摸摸，我就讓伊伊幫忙洗洗菜、遞遞碗筷。后來(lái)我試著教伊伊做一些簡(jiǎn)單的菜，如水果沙拉、涼拌黃瓜等。我會(huì)先給她示范，讓她熟悉整個(gè)過(guò)程，再讓她自己動(dòng)手做?，F(xiàn)在伊伊上幼兒園大班了，在廚房，她可是我的好幫手。廚房水開(kāi)了，伊伊?xí)拔?她還會(huì)幫我切些容易切的蔬菜。和女兒一起在廚房做菜真的很開(kāi)心?！币烈翄寢屨f(shuō)，開(kāi)始孩子難免會(huì)出錯(cuò)，但是只要多點(diǎn)鼓勵(lì)，耐心教教，孩子就會(huì)慢慢學(xué)會(huì)。
專(zhuān)家看點(diǎn)：“廚房教育”大有裨益
究竟要不要讓孩子從小就進(jìn)廚房呢?廣州“心智源”教育中心主任劉中良認(rèn)為，對(duì)孩子來(lái)說(shuō)，“廚房教育”大有裨益。
三歲就下廚有助學(xué)自立：專(zhuān)家認(rèn)為，“進(jìn)廚房”對(duì)于培養(yǎng)孩子的生存能力有很大幫助?！叭龤q小朋友的身體活動(dòng)能力已經(jīng)較強(qiáng)，他們渴望擴(kuò)大獨(dú)立活動(dòng)的范圍，不斷嘗試去獨(dú)立完成新的事情，三歲也是孩子建立‘自我意識(shí)’的關(guān)鍵期。家長(zhǎng)應(yīng)該因勢(shì)利導(dǎo)，而讓孩子在廚房中經(jīng)受鍛煉正是一個(gè)很好的培養(yǎng)孩子認(rèn)識(shí)自己力量、培養(yǎng)自信心的機(jī)會(huì)?！?/p>
專(zhuān)家認(rèn)為，“讓孩子在廚房里擇菜、洗菜、淘米煮飯，甚至學(xué)會(huì)煲湯、炒菜，可以讓他們更加感到自己是可以被信賴(lài)、被依靠的，對(duì)于安全感、自信心、獨(dú)立性都有助益。這有利于獨(dú)立個(gè)性的形成。相反，如果家長(zhǎng)沒(méi)有給3歲的寶寶提供獨(dú)立鍛煉的機(jī)會(huì)，久而久之孩子就會(huì)什么事都不愿自己做，養(yǎng)成‘飯來(lái)張口，衣來(lái)伸手’的懶習(xí)慣，這對(duì)孩子日后的發(fā)展非常不利?！?/p>
從做飯中學(xué)習(xí)知識(shí)技能：日本“廚房學(xué)?！钡闹鬓k者認(rèn)為，在廚房里，孩子可以學(xué)到很多的知識(shí)和技能?！皬N房能夠教給孩子的東西實(shí)在太多了，從小就受到危險(xiǎn)的菜刀、火的刺激，并學(xué)會(huì)和這些危險(xiǎn)的東西打交道，可以讓孩子的手腳靈活，并促進(jìn)孩子的智能發(fā)育。此外，家長(zhǎng)還可以讓孩子從廚房的學(xué)習(xí)實(shí)踐中認(rèn)顏色、數(shù)數(shù)，體驗(yàn)酸甜苦辣的不同?！?/p>
勞動(dòng)的辛苦需親身體驗(yàn)：專(zhuān)家認(rèn)為，如果孩子從小就被養(yǎng)成動(dòng)輒去飯店“撮一頓”的習(xí)慣，則很容易形成好逸惡勞、愛(ài)享受的性格?！懊朗车拇_是一種享受，但家長(zhǎng)應(yīng)該讓孩子切身感受到，要想享受美食，就需要付出勞動(dòng)，這種勞動(dòng)首先是要有錢(qián)去買(mǎi)食材，然后自己親手加工，流很多汗才能變成可以入口的食物。正所謂‘吃苦在前，享受在后’。一貫的‘飯來(lái)張口’，孩子就無(wú)法感受到‘享受必須靠辛苦才能換來(lái)’，而是認(rèn)為任何享受都只需要索要，不需要付出艱辛的努力。這對(duì)于孩子的成長(zhǎng)是十分有害的?！?/p>
“進(jìn)廚房”增進(jìn)親子關(guān)系：“在廚房做菜燒飯，可以讓身心放松，不僅可以舒緩壓力，還可以讓家人之間更加親密?！毕愀塾H子教育專(zhuān)家劉云翔認(rèn)為，在廚房里和孩子一起勞動(dòng)，是很好的增進(jìn)親子關(guān)系的方式?！昂芏喔改赋１г箾](méi)時(shí)間陪孩子，事實(shí)上增進(jìn)親子關(guān)系未必需要很長(zhǎng)的時(shí)間，而是需要一個(gè)‘有效時(shí)間’。在這個(gè)‘有效時(shí)間’里，孩子和家長(zhǎng)共同完成一個(gè)工作，這個(gè)過(guò)程中有交流、有協(xié)作，最有助于增進(jìn)感情?！?/p>
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