這道菜是有名的上海本幫菜之一，是濃油赤醬的代表作。過生日時(shí)全家去飯店吃了這道菜，對(duì)我這嗜肉族來說可是太過癮了。這紅燒肉吃著并沒有看起來那么的油膩，肥瘦相間，肥而不膩，瘦而不柴，香甜松軟，入口即化，回家后還一直念念不忘。嘗試做一下，和飯店相似度很高，吃著很過癮哦~~

外婆紅燒肉食材介紹

五花肉1.5斤，雞蛋6個(gè)，黃冰糖60克，生姜1小塊，料酒30ml，老抽45ml，生抽20ml，食用油15ml，鹽少許，

外婆紅燒肉的做法步驟

1、五花肉切麻將大小塊

2、雞蛋煮好剝殼后備用

3、冰糖要用大塊的黃冰糖比較好

4、炒鍋內(nèi)放油燒熱

5、倒入五花肉煸炒至肉塊變色，表面微微變黃

6、加料酒翻炒

7、加老抽生抽，繼續(xù)翻炒

8、轉(zhuǎn)入鑄鐵鍋，加冰糖，鹽，姜

9、倒入水，沒過肉，大火燒開，撇去浮沫。轉(zhuǎn)小火燉煮

10、燉到一個(gè)小時(shí)的時(shí)候放入雞蛋，繼續(xù)小火燉半個(gè)小時(shí)

11、開大火，邊翻炒邊收干湯汁即可

12、芳香四溢、色澤紅潤(rùn)的外婆紅燒肉出鍋~~

小竅門

調(diào)料可按自己品味調(diào)整