紅糖發(fā)糕是很多人都愛(ài)吃的糕點(diǎn)，前幾天有幾位粉絲要我教他們做紅糖發(fā)糕，我把配方和做法都教給他們了，最近都給我發(fā)消息說(shuō)：紅糖發(fā)糕做的很好，不比外賣的差呢，孩子非常愛(ài)吃呢！為了幫助更多的人將紅糖發(fā)糕做好，胡師傅為大家請(qǐng)來(lái)了專業(yè)賣了25年發(fā)糕的李大爺，今天李大爺將教大家正宗紅糖發(fā)糕的做法和5大訣竅，包您做成功，做法簡(jiǎn)單易學(xué)，而且做出來(lái)的紅糖發(fā)糕，非常的好吃。
紅糖發(fā)糕配方：中筋面粉150克、紅糖40克、白糖18克、酵母粉3克、泡打粉1.5克、紅棗4個(gè)、35度水120ml。
紅糖發(fā)糕的做法：
1.將酵母粉、白糖、紅糖全部放入到溫水中，攪拌均勻后，放置10分鐘使用。
2.將泡打粉放入到面粉中，攪拌均勻后，將酵母水放入到面粉中，然后將面攪拌均勻，直到面糊中沒(méi)有任何顆粒即可。
3.準(zhǔn)備好一個(gè)10-12寸的模具，將模具刷上一層薄的熟油，然后將面糊放入到模具中，最上面放幾顆紅棗，接著用保鮮膜將模具密封好，常溫發(fā)酵90-120分鐘即可。
4.蒸鍋放入適量的熱水，蒸鍋燒上汽后，將模具放入到蒸鍋中，大火蒸15-18分鐘即可起鍋食用。
做紅糖發(fā)糕的5大訣竅：
1.做紅糖發(fā)糕時(shí)，可以加一個(gè)雞蛋，這樣做出來(lái)的紅糖發(fā)糕會(huì)更嫩，而且氣孔會(huì)更多。
2.做紅糖發(fā)糕時(shí)，可以用中筋面粉和低筋面粉，大家如果難買到低筋面粉，就用中筋面粉，也一樣能做成功。
3.紅糖面包的發(fā)酵和發(fā)饅頭一樣，只要面糊發(fā)酵的大小是未發(fā)酵的2倍，就代表面糊發(fā)酵好了，大家一定要選擇合適的模具，不然面糊都會(huì)溢出來(lái)的。
4.做紅糖發(fā)糕時(shí)，如果喜歡顏色深的，就只用紅糖，如何喜歡顏色淺的，可以加適量的白糖。
5.蒸紅糖發(fā)糕時(shí)，最好用保鮮膜包好蒸，這樣可以防止蒸鍋中的水滴在紅糖發(fā)糕中，影響賣相。
?這就是李大爺教給大家蒸發(fā)糕紅糖發(fā)糕的配方和5大訣竅，很多人用此配方都能一次將紅糖發(fā)糕做成功，相信您認(rèn)真看完后，也可以做成功。希望大家都能做出自己愛(ài)吃的紅糖發(fā)糕。
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