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今天我要教大家烹制的菜品，是一道很普通的家常菜——紅燒豬腳，這道菜算是蠻受大家歡迎的，但是很多人都不怎么會(huì)做，那么要怎樣才能做出完美豬腳呢？我這就把做法帶給大家。

【紅燒豬腳的家常做法，肥而不膩，吃著噴香！】

準(zhǔn)備食材：

豬腳1根、干紅椒1小把、花椒5克、八角3個(gè)、桂皮2塊、香葉2片、生姜10克、香蔥2根、鹽適量、料酒1小勺、生抽2小勺、老抽1小勺、蠔油1小勺、啤酒500ml、冰糖1小顆。

制作步驟：

1、首先將香料準(zhǔn)備好，生姜洗凈去皮切片，香蔥洗凈去根打一個(gè)結(jié)。而后鍋里加入適量清水，將斬好的豬腳冷水下鍋，加入少許料酒，煮開后撇去血沫子，豬腳煮至斷生后撈出，用清水沖洗干凈瀝干水。

2、鍋里倒入少許油，油熱后放入豬腳爆炒幾下，接著加入八角、桂皮、花椒、香葉繼續(xù)煸炒幾下，再加入姜片、干辣椒煸炒片刻。然后加入老抽、生抽和適量鹽翻炒均勻，小火煮一下，更容易上色。再加入啤酒，表面放蔥結(jié)煮開。

3、將豬腳和湯汁，一并倒入電壓力鍋里，加1顆冰糖，選擇“粥” 功能鍵開始慢慢煲，時(shí)間到了壓力鍋排氣開蓋，最后將豬腳連同湯汁一起倒入炒鍋，大火把汁給收一下，再放1小勺蠔油并撒上蔥花，即可出鍋享用。

【文末小貼士】

1、如果沒有準(zhǔn)備啤酒也可以直接加水煮，不過啤酒煮的風(fēng)味稍微的更好一些。

2、加一顆冰糖一起煲，可以增加它的口感，同時(shí)豬腳的色澤也會(huì)更好。

3、這道菜也可以先炒好糖色，而后再加入豬腳里一起煮，看個(gè)人喜歡進(jìn)行操作。

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