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　　中國(guó)唐代越州所屬的紹興、上虞、余姚等地瓷窯燒制的瓷器。越窯之名，最早見(jiàn)于唐代，唐陸龜蒙《秘色越器》詩(shī)就有“九秋風(fēng)露越窯開(kāi)，奪得千峰翠色來(lái)”的詩(shī)句。越窯窯址于1934年發(fā)現(xiàn)。中華人民共和國(guó)建立以后，經(jīng)過(guò)多次調(diào)查，已初步弄清了越窯的分布范圍、燒瓷的歷史以及燒制器物的主要特征。
　　唐代越窯窯址的分布以浙江慈溪縣上林湖一帶為中心(見(jiàn)上林湖越窯遺址)。東邊的上岙湖、白洋湖及上虞等地也有不少瓷窯。上虞窯的代表瓷窯寺前窯所燒制的青瓷與上林湖的基本相同。
　　唐代越窯瓷器的胎質(zhì)細(xì)膩,釉層均勻,渾厚滋潤(rùn)，品種增多，有“如冰似玉”之譽(yù)。主要器物有碗、盤(pán)、壺、罌、瓶、罐、耳杯、盞托、粉盒、水盂、唾壺等10余種。這些器物中，一部分繼承了前代的造型，而又有所變化，如前期常見(jiàn)的雞頭壺不見(jiàn)了，代之而起的是執(zhí)壺；盤(pán)口壺變成了大口長(zhǎng)頸的瓷罌；碗也由深形平底變成玉璧底和矮圈足 2種，晚期以后，碗式更加豐富，有玉璧底碗、斂口淺腹平底碗、荷花碗、荷葉碗、菱形花口碗等；盤(pán)有翻口斜壁平底盤(pán)、敞口玉璧底盤(pán)、葵瓣口盤(pán)和方盤(pán)等，變化多端；另有一部分器物明顯地仿效當(dāng)時(shí)的金銀器皿，如：各式杯、蓋盒、盞托等。有的執(zhí)壺腹部做成瓜棱形；碗、盤(pán)的口沿做成葵花瓣形、蓮花瓣形；盞托做成荷葉形；蓋盒小巧，蓋與盒子母口相合，蓋面刻劃有簡(jiǎn)單的花紋等。這些器物的造型均與唐代金、銀器皿有著密切關(guān)系。從上述越窯青瓷的器形演變以及食用器物種類(lèi)的不斷增多，可以看出金、銀器皿正在逐漸為瓷器所替代，故陸羽《茶經(jīng)》里才有“邢瓷類(lèi)銀”，“越瓷類(lèi)玉”的評(píng)語(yǔ)。
　　1978年，浙江寧波遵義路出土的越窯執(zhí)壺，喇叭口，腹作瓜棱形，肩部一側(cè)貼多角形短流，另一側(cè)在頸與肩之間連一曲柄，圈足寬矮，廓線(xiàn)柔和，棱角挺拔，各部分的比例適度，配以勻凈滋潤(rùn)的青釉，顯得十分優(yōu)雅秀致。嵊縣升高工村出土的唐元和十四年(819)龍紋罌,大喇叭口、長(zhǎng)頸、橢圓腹、平底，頸與肩連四系，外口沿雕貼盤(pán)龍紋飾，這種罌雖然與前期的“盤(pán)口壺”有較大區(qū)別，然而不難看出它是從“盤(pán)口壺”發(fā)展而來(lái)。1958年，浙江慈溪縣上林湖出土的蟠龍四鋬罌，形制上也與此大體相同。這時(shí)的盞托,盞底較小,圈足向外撇出，口張開(kāi)?？谘丶案贡谖逄幇歼M(jìn)，托邊翻卷，胎質(zhì)細(xì)薄，釉色青綠，全器猶如一朵出水的荷葉托著怒放的荷花，設(shè)計(jì)巧妙，制作精致，表現(xiàn)出匠師們的高度藝術(shù)造詣。水盂式樣很多，有斂口、短直口和蓋，腹部扁圓形，或圓球形，或方形圓角，細(xì)巧幽雅。
　　唐代越窯瓷器以美麗的釉色著稱(chēng)，采用了劃花、印花、刻花和鏤雕等裝飾技法，以劃花為主。劃花線(xiàn)條洗練，寥寥幾筆便展現(xiàn)出一朵盛開(kāi)的荷花，一枚風(fēng)吹葉卷的荷葉，或花朵舒展、枝葉對(duì)稱(chēng)的海棠花和四瓣花。印花多用于碗底、盤(pán)底等處,花紋有云龍、壽鶴和花卉,一般拘謹(jǐn)呆板，不像劃花那樣奔放有力。晚唐時(shí)期已經(jīng)出現(xiàn)了釉下褐彩裝飾，如1980年浙江省臨安縣兩市街明堂山唐天復(fù)元年 (901)水邱氏墓出土的釉下褐云紋鏤孔爐就是一例。這種裝飾一直延續(xù)到五代。1970年，臨安縣板橋五代墓出土的褐彩云紋四鋬罌與水邱氏墓出土的裝飾具有同樣風(fēng)格。但這種釉下彩裝飾并沒(méi)有發(fā)展起來(lái),很快就消失了?？虅澔ㄑb飾則仍占主導(dǎo)地位，并一直延續(xù)發(fā)展下來(lái)。
　　唐五代是中國(guó)瓷器大量外銷(xiāo)的重要時(shí)期。越窯青瓷不僅銷(xiāo)往鄰近的朝鮮、日本，還遠(yuǎn)銷(xiāo)東南亞、巴基斯坦、印度、波斯灣沿岸、埃及等國(guó)和地區(qū)，成為當(dāng)時(shí)出口的大宗商品。在“絲綢之路”與航海線(xiàn)路的許多國(guó)家和地區(qū)的古代遺址中，都發(fā)現(xiàn)了不少越窯青瓷，說(shuō)明越窯青瓷外銷(xiāo)的盛況。